SAVOR JAPAN Discover Oishii Japan Mặt mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức món ăn mùa thu kết hợp với "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

Thông tin về trang web

Mặt mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức món ăn mùa thu kết hợp với "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

Update-Date: Oct 12, 2023

Người viết:SAVOR JAPAN

Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo
"Dassai," thương hiệu rượu sake nổi tiếng quốc tế, thậm chí đã thành lập một nhà máy sản xuất rượu tại New York vào tháng 3 năm nay, là loại rượu sake daiginjo gạo nguyên chất được sản xuất bởi "Asahi Shuzo," đặt tại tỉnh Yamaguchi. Tên "Dassai" được lấy từ tên địa danh của nhà máy, "Osogoe," và bút danh của nhà văn bậc thầy Masaoka Shiki, "Dassai Sho-oku shujin" (Chủ hiệu sách Rái cá). Trong số các loại rượu sake Nhật Bản được sản xuất trong nước, Dassai nổi bật nhờ khả năng dễ uống và chất lượng tinh khiết, thu hút người tiêu dùng trên toàn thế giới. Từ ngày 18 tháng 10 (Thứ tư) đến ngày 31 tháng 10 (Thứ ba) năm 2023, trong vòng 14 ngày, sự kiện "Kết hợp Dassai và Ẩm thực trong 14 ngày" sẽ được tổ chức tại Công viên Nhà hàng Shinjuku Takashimaya. Hãy cùng tìm hiểu về sự kiện đặc biệt này, nơi bạn có thể thưởng thức các thực đơn kết hợp sử dụng vỏ rượu sake Dassai và các món ăn được kết hợp hoàn hảo với rượu sake Dassai.

■ "Trải nghiệm ẩm thực và thưởng thức Dassai trong 14 ngày" được tổ chức tại Công viên Nhà hàng Shinjuku Takashimaya.
■ Các đầu bếp đang khám phá loại rượu Dassai yêu thích của họ để kết hợp cùng món ăn.
■ Trải nghiệm hương vị thơm ngon đặc biệt với rượu sake kasu thơm ngát.

"Trải nghiệm ẩm thực Dassai và các món ăn kèm trong 14 ngày" được tổ chức tại Công viên Nhà hàng Shinjuku Takashimaya.

Địa điểm tổ chức sự kiện này là "Công viên Nhà hàng", nằm trên tầng 12 đến tầng 14 của tòa nhà "Takashimaya Times Square", ngay trung tâm khu Shinjuku của Tokyo. Với lối đi trực tiếp từ ga JR Shinjuku, nơi đây vô cùng thuận tiện và nổi tiếng cả trong nước lẫn quốc tế với tư cách là khu nhà hàng cao tầng lớn nhất khu vực Shinjuku, cung cấp nhiều lựa chọn ăn uống từ ẩm thực truyền thống Nhật Bản đến các quán ăn bình dân, thể hiện văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

Các đầu bếp đang khám phá loại rượu Dassai yêu thích của họ để kết hợp cùng món ăn.

Đối với sự kiện này, loại sake "Dassai" được phục vụ sẽ do đầu bếp của mỗi nhà hàng lựa chọn từ nhiều nhãn hiệu khác nhau để phù hợp với thực đơn của họ. "DASSAI 45" đại diện cho tiêu chuẩn của Dassai, thể hiện phương châm "Asahi Shuzo", nghĩa là "Không có ý nghĩa nếu không ngon". Loại sake này nổi tiếng với vị ngọt thanh tao và hương thơm tao nhã, được làm từ gạo Yamada Nishiki xay xát đến độ tinh khiết 45%.
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo
Rượu sake "DASSAI 39" hấp dẫn bởi hương thơm nồng nàn khi rót, vị ngọt cân bằng và thanh khiết khi nhấp từng ngụm, cùng dư vị kéo dài sau khi nuốt. Đó là loại hương vị khiến những người sành rượu sake phải thốt lên: "Đây mới chính là junmai daiginjo đích thực!" (junmai daiginjo: loại sake cao cấp nhất, được làm từ gạo nguyên chất).

Rượu sake sủi bọt "DASSAI Sparkling 45" nổi bật với hương thơm tuyệt vời đặc trưng của dòng junmai daiginjo, vị ngọt của gạo Yamada Nishiki và độ sủi bọt sảng khoái từ quá trình lên men thứ cấp trong chai. Loại sake này không chỉ dành cho những người sành rượu sake mà còn cho cả những người thường không thích sake hoặc chỉ uống một lượng nhỏ.

Ngoài ra, một loại sake đặc biệt có tên "Funabakumi" chỉ được sản xuất với số lượng hạn chế, hai lần một năm vào mùa xuân và mùa thu, và sẽ xuất hiện tại một số nhà hàng chọn lọc trùng với thời điểm ra mắt vào ngày 19 tháng 10 (Thứ năm). Loại sake này độc đáo ở chỗ nó được đóng chai ngay sau khi ép, cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn sự thanh lịch, tươi mát và hương vị giòn tan của nó.
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo
Sake kasu được sử dụng trong các món ăn này được chiết xuất từ "DASSAI 45". rượu sake Sake kasu là một sản phẩm phụ giàu dinh dưỡng còn lại sau khi sake được ép từ gạo sake. Vì Dassai chỉ sử dụng gạo Yamada Nishiki, nó mang lại một hương thơm đặc trưng và quyến rũ cho sake kasu, nổi bật với độ đậm đà và tròn vị.

Hãy trải nghiệm hương vị thơm ngon đặc biệt với rượu sake kasu thơm ngát.

Trong sự kiện này, mỗi nhà hàng tại Restaurants Park đều giới thiệu thực đơn kết hợp các nguyên liệu mùa thu với rượu sake Dassai. Họ sẽ trình bày những món ăn mới, các món ăn theo mùa, và thậm chí nâng tầm các món ăn hiện có để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đặc biệt mà chỉ có thể thưởng thức trong sự kiện này. Trong số các nhà hàng tham gia sự kiện Kết hợp Ẩm thực, năm nhà hàng sẽ hợp tác giới thiệu thực đơn đặc biệt với rượu sake kasu.
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

"Vịt quay Nanban lạnh với rượu rượu sake Dassai - Vịt hấp và bã rượu rượu sake × nước sốt mỡ vịt" (2.400 JPY) và "Trứng cuộn cuộn dày với bã rượu rượu sake Dassai" (1.400 JPY) (tại Sohonke Komatsuan)

Hãy trải nghiệm tinh túy của sake kasu bằng món vịt hấp bọc sake kasu, ăn kèm với những lát cà tím nướng xen kẽ, gợi lên hương vị mùa thu. Thưởng thức cùng nước chấm làm từ sake kasu và mỡ vịt. Để ăn nhẹ, chúng tôi gợi ý món trứng cuộn dày với hương vị sake kasu thoang thoảng. (Có phục vụ sake Dassai với giá phụ thu.)
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

"Amadai (cá tráp biển đỏ) Thời đại Kasu-Zuke" - 1.100 JPY (tại Shinjuku Tsuna Hachi)

Hãy trải nghiệm sự kết hợp tuyệt vời giữa kết cấu mềm mại của cá amadai (cá ngói) và hương thơm nồng nàn của rượu sake kasu lan tỏa trong miệng bạn. Rượu Dassai càng làm tăng thêm hương vị tinh tế của cá amadai. (Hình ảnh cá amadai phía sau chỉ mang tính minh họa. Rượu sake Dassai được bán với giá riêng.)
Một khía cạnh mới của "Dassai": Thực đơn đặc biệt sử dụng rượu sake Kasu và sự kiện thưởng thức ẩm thực mùa thu kết hợp cùng "Dassai" được tổ chức tại Shinjuku, Tokyo

"Panna Cotta Kasu rượu rượu sake Dassai với sốt dừa" (tại YUKA-I)

Món Panna Cotta này tối đa hóa hương vị trái cây và mùi thơm đặc trưng của rượu sake Dassai kasu. Mặc dù nồng độ cồn đã bay hơi, bạn vẫn có thể cảm nhận được hương thơm và vị umami của rượu sake Nhật Bản. Món ăn được kết hợp cùng nước sốt dừa thơm ngon, tạo cảm giác giòn tan, sảng khoái trong miệng.

*Có thể dùng làm món tráng miệng cho tất cả các món ăn trong giờ ăn trưa các ngày trong tuần (11:00 sáng đến 3:00 chiều) và giờ ăn tối cuối tuần/ngày lễ (5:00 chiều đến 11:00 tối).
*Ngoài ra, món này cũng có sẵn như một món ăn kèm cho bữa trưa mì Ý vào cuối tuần/ngày lễ với phụ phí 660 JPY (đã bao gồm thuế).
*Rượu sake Dassai có bán riêng với giá phụ thu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy thực đơn có món sake kasu tại nhà hàng Món Hàn "Suranje" và quán cà phê & ăn tối "Dexee Diner". Dassai không chỉ làm tăng thêm hương vị cho ẩm thực Nhật Bản mà còn kết hợp tốt với các món ăn Món tây, Món hoa và các món ăn dân tộc khác. Vì vậy, thông qua thực đơn và cách kết hợp sake kasu tại sự kiện này, bạn sẽ có cơ hội khám phá những hương vị mới.


Với tâm huyết tạo ra sake không phải để say xỉn hay bán mà để thưởng thức trọn vẹn hương vị, gần 200 nghệ nhân đã không tiếc công sức để tạo nên "Dassai". Giờ đây, nó đã trở thành một trong những loại sake Nhật Bản nổi tiếng nhất thế giới. Khu ẩm thực Shinjuku Takashimaya, nơi giao thoa giữa ẩm thực Nhật Bản và quốc tế, mang đến cơ hội thưởng thức các thực đơn sake kasu sáng tạo và những món ăn kèm độc đáo do mỗi nhà hàng chuẩn bị. Tại sao không tận dụng cơ hội này để thưởng thức những sự kết hợp độc đáo và khám phá vô vàn hương vị làm nổi bật sự phong phú của Dassai? Nhiều đầu bếp từ các nhà hàng khác nhau đã tuyển chọn những món ăn ngon nhất của họ. Để biết thêm chi tiết, vui lòng tham khảo​thông tin được cung cấp.


"Cách kết hợp rượu Dassai và các món ăn trong 14 ngày"

Thời gian diễn ra sự kiện: Từ ngày 18 tháng 10 năm 2023 (Thứ tư) đến ngày 31 tháng 10 năm 2023 (Thứ ba)

Địa điểm: Công viên nhà hàng Shinjuku Takashimaya Times Square

Các nhà hàng tham gia: 11 nhà hàng với thực đơn hợp tác, 4 nhà hàng với thực đơn dành cho Triển lãm Grand Hokkaido và 5 nhà hàng với thực đơn hợp tác về rượu sake kasu.

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Khám phá thêm nhiều nhà hàng theo khu vực

Từ khóa

Update-Date: Oct 12, 2023

Người viết:SAVOR JAPAN

Bài viết liên quan

Bài viết mới

Thể loại

Ẩm thực

Khu vực

Lưu trữ

Từ khóa

Khám phá nhà hàng theo khu vực

CONNECT