Đầu bếp
Mr. Ryota Wakisaka decided to become a chef as he was fascinated with craftsmanship, and has aggressively mastered each country's cuisine.
He was born in 1972 in Tokyo. He has experienced various genres of cuisine, including French, Italian, Hawaiian, Mediterranean, Spanish, Asian-French, and molecular cuisines. In addition to the basic cooking methods, he also actively uses the latest techniques, such as [espuma] to create mousse. This chef has a strong hungry spirit for developing new tastes and expressions. Currently, he works as the executive chef at [EDGE. LTD.], a company developing restaurant/wedding businesses.
脇坂 龍太
Ryota Wakisaka
Đề xuất đặc biệt nhà hàng của đầu bếp
Đánh giá nhà hàng từ các đầu bếp giới thiệu.
được cung cấp bởi
Văn bản này được dịch tự động thông qua Google Translation API.
CITTA' ALTA
Koishikawa, Tokyo
Italian/French / Italian
Lý do tại sao tôi giới thiệu.
The shop has only 11 counters. The open kitchen is close to the chef and offers a small, multi-dish course in an intimate atmosphere. I like it because I can enjoy the technique of 3 star preparation in Europe casually.
Chef Ryota Wakisaka’s Recommendation
2022-02-08
Fish Bank TOKYO
Fish Bank TOKYO
Đặt chỗ trực tuyến
Số điện thoại Cửa hàng
03-3569-7171Mọi đặt chỗ sẽ được chấp nhận thông qua biểu mẫu trên web để đảm bảo quá trình đặt chỗ diễn ra suôn sẻ.
050-2030-4678Chi tiết
-
Thẻ tín dụng được chấp nhận
Thẻ American Express / Diners Club / Master Card / Visa
English menu / English-speaking staff / Free Wi-Fi / Lunch / No smoking / Special diet / Western cutlery / Reservations / Reserved rooms / Sommelier/wine steward / course meals / Large wine selection / Restaurants with Facebook pages
*Vui lòng ghi rõ yêu cầu đặc biệt về khu vực hút thuốc hoặc không hút thuốc khi gửi thắc mắc.
