Đầu bếp
Một đầu bếp chuyên về lươn, người kết hợp tinh thần truyền thống với kỹ năng nhận biết các loại thực phẩm theo mùa.
Ông Koto sinh năm 1998 tại tỉnh Nara, ông đã rèn luyện kỹ năng nấu nướng bằng cách chuẩn bị các bữa ăn hàng ngày từ khi còn nhỏ. Niềm vui khi được mọi người xung quanh khen "Ngon quá!" đã truyền cảm hứng cho ông theo đuổi nghề này. Ông đã dành hai năm học nấu ăn Nhật Bản tại một trong những nhà hàng truyền thống danh tiếng nhất Nara, đồng thời trau dồi kỹ năng tại nhà hàng lươn liền kề, nơi ông gặp gỡ vị đầu bếp mà giờ đây ông coi là người thầy của mình. Sau khi chuyển đến Tokyo, ông đã tích lũy kinh nghiệm tại một số nhà hàng chuyên về lươn. Ông trân trọng tinh thần của ẩm thực Nhật Bản, được truyền lại qua nhiều thế hệ, và luôn đặt ưu tiên sử dụng nguyên liệu theo mùa và tận dụng tối đa những sản phẩm tốt nhất hiện có làm kim chỉ nam.
古藤遼介
Ryosuke Koto
Unagi Kitashirakawa
鰻 北白川
Đặt chỗ trực tuyến
Số điện thoại Cửa hàng
03-6206-7476Mọi đặt chỗ sẽ được chấp nhận thông qua biểu mẫu trên web để đảm bảo quá trình đặt chỗ diễn ra suôn sẻ.
050-2030-4678Chi tiết
-
Thẻ tín dụng được chấp nhận
Thẻ American Express / Diners Club / Master Card / Visa
Thực đơn tiếng Anh / Không hút thuốc / Dụng cụ ăn phương Tây / Thân thiện với trẻ em / Mang đi / Nhiều lựa chọn rượu sake
*Vui lòng ghi rõ yêu cầu đặc biệt về khu vực hút thuốc hoặc không hút thuốc khi gửi thắc mắc.
