SHINJUKU-TEI Umeda Osaka HALAL WAGYU YAKINIKU STEAK & NHÀ HÀNG GYUKATSU (ga Osaka / ga Umeda ｜Halal)

Ông Ushigome sinh năm 1984 tại đảo Miyake, Tokyo. Ông lớn lên trong môi trường ẩm thực phong phú của Nhật Bản và ấp ủ ước mơ trở thành đầu bếp từ thuở nhỏ. Ông đã nắm vững những kiến thức cơ bản về ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt trau dồi kỹ năng trong việc lựa chọn thịt và kỹ thuật nấu nướng. Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Shinji Odawara, người từng nhận giải Bib Gourmand của Michelin Guide, ông đã tham gia phát triển thực đơn với các món ăn sử dụng thịt bò Wagyu A5. Với mong muốn "mang đến trải nghiệm vượt qua rào cản văn hóa và ngôn ngữ thông qua ẩm thực", ông luôn nỗ lực tạo ra những món ăn làm nổi bật trọn vẹn tiềm năng của thịt bò Wagyu.