Chi nhánh chính Hyotei (Okazaki/Heianjingu (Đền Heian)/Chùa Nanzenji｜Kaiseki (thực đơn khóa học))

Ẩm thực Nhật Bản mang lại cảm giác như đang đi học. Tôi bị cuốn hút bởi công việc, và tôi rất xúc động, nhưng điều khiến tôi xúc động hơn cả là cảm giác được học về "lòng hiếu khách" mà tôi phải biết của người Nhật Bản từ đồ ăn và dịch vụ của nhà hàng này.

2022-02-08

Quán tôi khuyên dùng là [瓢亭 Main Store]. Đây là một ngôi nhà có lịch sử lâu đời, chuyên phục vụ các món ăn kaiseki cao cấp từ năm 1837. Các món đặc sản như “mướp hương”, “mướp nướng”, và “trứng nướng” đều không thể thiếu. Nơi đây cũng là quê hương của món “sum” được yêu thích lâu năm với hương vị tuyệt hảo, đậm đà. Chỉ ga “Kegami” thuộc tuyến Tozai của tàu điện ngầm Kyoto 10 phút đi bộ, đây là một địa điểm mang đậm không khí và hương vị Nhật Bản. Đây là nơi lý tưởng để “tổ chức” các dịp lễ hội, sum họp cùng gia đình.

2022-02-08

Nhà hàng Kyoto [瓢 亭 Main Store] nằm cách ga Kagome khoảng 10 phút đi bộ, tại Nanzenji Kusagawa-cho, Sakyo-ku, thành phố Kyoto. Đây có thể nói là nhà hàng tiêu biểu cho ẩm thực Kyoto. Không gian, phục vụ, món ăn đều tuyệt hảo. Khi bạn gặp khó khăn hay bế tắc, đây là nơi lý tưởng để ghé thăm.

2022-02-08

Nằm trong khuôn viên chùa Nanzen-ji, Kyoto, nhà hàng 【瓢亭】 là một nhà hàng ẩm thực Kyoto có lịch sử hơn 400 năm và đã giành được ba sao Michelin. Tất cả các món ăn đều được chế biến tinh tế và không thể chê vào đâu được. Mỗi món đều có đẳng cấp khác nhau, chẳng hạn như dưa chua miso và sashimi. Nhà hàng này nổi tiếng ngay cả với những người không am hiểu về ẩm thực, và đây là một nơi bạn nên đến với không gian trang nhã và trang phục lịch sự.

2022-02-08

Một nhà hàng Nhật Bản lâu đời ở Kyoto. Nagisatei, đỉnh cao của ẩm thực truyền thống, được tôn trọng vì vai trò quan trọng trong việc định hình văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tôi đến đó mỗi năm một lần và học hỏi được rất nhiều điều. Món cá nóc Koimari, với lớp vỏ mỏng bóng bẩy, được học hỏi từ vẻ đẹp thẩm mỹ của Nagisatei, và đồ đạc, dụng cụ trong cửa hàng của chúng tôi đều thấm đẫm tinh túy học được từ Nagisatei. Đây là nơi có rất nhiều điều để học hỏi, chẳng hạn như công nghệ làm nổi bật những nguyên liệu hảo hạng, cách bài trí hài hòa và thái độ trân trọng vật dụng.

2022-02-08

Là một nhà hàng lâu đời ở Kyoto, [Yotei-tei Honten] mang đến những món ăn truyền thống trong một không gian trang nhã, nơi bạn có thể tìm hiểu mọi thứ từ cách chế biến, cách bày trí món ăn. Đặc biệt, hương vị thơm ngon của món súp rất ấn tượng và vẫn còn đọng lại trong ký ức.

2022-02-08