Đầu bếp
Ông đã chuyển đổi quán trọ của mình thành một nhà hàng chuyên về unagi (lươn) để tiếp tục duy trì truyền thống ẩm thực unagi của quê hương mình.
Ông sinh năm 1959 và lớn lên tại tỉnh Mie. Sau khi tốt nghiệp đại học, ông nhận việc tại Khách sạn Taiike, trước đây tọa lạc tại Toba, vì ông sẽ tiếp quản nhà trọ truyền thống Nhật Bản của cha mẹ mình mà họ đang điều hành vào thời điểm đó. Trong thời gian làm việc tại khách sạn, ông làm việc cả ở bếp và lễ tân, nhờ đó ông đã tích lũy được kinh nghiệm về dịch vụ khách hàng bên cạnh nấu ăn. Sau ba năm, ông trở về nhà để phụ trách lễ tân, nấu ăn và quản lý tại Kawaume. Khi cha ông qua đời vào năm 2008, ông đã tiếp quản Kawaume với tư cách là người thừa kế đời thứ 4 và chuyển đổi nó từ một nhà trọ thành một nhà hàng chuyên về món unagi. Ngày nay, ông nỗ lực hết mình để gìn giữ truyền thống ẩm thực unagi địa phương và đã tạo dựng được danh tiếng cho công thức donburi (cơm thập cẩm) độc đáo của mình.
山路 太一
Taichi Yamaji
Kawaume
川うめ
Cửa hàng
0599-55-0007Mọi đặt chỗ sẽ được chấp nhận thông qua biểu mẫu trên web để đảm bảo quá trình đặt chỗ diễn ra suôn sẻ.
Bàn hỗ trợ
Bàn hỗ trợ Savor Japan giúp khách du lịch giao tiếp với nhà hàng bằng tiếng Anh và đặt chỗ từ 9:00 sáng đến 9:00 tối (theo giờ Nhật Bản). Đây không phải là số điện thoại miễn phí.
050-2030-4678
-
Thẻ tín dụng được chấp nhận
Visa / JCB / Diners Club / Thẻ DC / Thẻ UC / American Express / Thẻ Master
bữa trưa / Phòng đặt trước / Thân thiện với trẻ em / Phòng chiếu tatami / Nhiều loại shochu / Nhiều loại sake
*Vui lòng ghi rõ yêu cầu đặc biệt về khu vực hút thuốc hoặc không hút thuốc khi gửi thắc mắc.
