Hibi Sakanazuki Toboku (Higashi Chaya District｜Japanese)

Hibi Sakanazuki Toboku

日々魚数寄　東木

・

Bàn hỗ trợ

Bàn hỗ trợ Savor Japan giúp khách du lịch giao tiếp với nhà hàng bằng tiếng Anh và đặt chỗ từ 9:00 sáng đến 9:00 tối (theo giờ Nhật Bản). Đây không phải là số điện thoại miễn phí.

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

Cửa hàng

076-224-4266 (+81-76-224-4266)

Nếu bạn thích nhà hàng này, hãy đăng nhập hoặc đăng ký thành viên bằng nút "Đăng nhập / Đăng ký thành viên". Sau đó, bạn có thể sử dụng tính năng đánh dấu yêu thích.

Thực đơn

[Cá mú bọc măng] và nướng, mỡ của cá mú được rửa sạch bằng dâu tây

Yuan yaki (một loại đồ nướng Nhật Bản, thịt hoặc cá được ướp gia vị, xiên vào que dài và nướng trên than hồng) gồm cá mú béo ngậy và măng theo mùa, trang trí bằng lá kinome (lá ớt Nhật Bản). Dâu tây ăn kèm được rưới sốt óc chó và cực kỳ hợp với rượu sake. Kanazawa mùa xuân trên đĩa.

Đặc sản [sashimi] chủ yếu là sản vật địa phương

Hôm đó, thực đơn gồm có cá mú áp chảo, cá bơn cẩm thạch, cá cam Nhật Bản, tôm cát và cá thu Nhật Bản (sagoshi). Nhà hàng phục vụ hải sản Kanazawa thơm ngon, tất cả đều được đánh bắt tại địa phương. Đặc sản của nhà hàng bao gồm cá thu Nhật Bản (sagoshi) ăn kèm lòng đỏ trứng và nước tương.

[Trứng cá tráp biển với nấm hương trồng trên gỗ từ Noto] một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng với màu sắc tươi tốt

Surinagashi bắp cải mùa xuân và ngải cứu (nguyên liệu xay nhuyễn, nêm nếm và trộn với nước dùng) được kết hợp với trứng cá tráp biển và nấm hương trồng trên thân gỗ Noto, tạo nên một món ăn tuyệt hảo với hương thơm nồng nàn như mùa xuân. Món ăn và bộ đồ ăn đẹp mắt, sống động chính là nét đặc trưng của đầu bếp Togi, người đã dày công nghiên cứu tại một nhà hàng nổi tiếng.

"Nodoguro wrapped in bamboo shoots and grilled" where the fat of the Nodoguro is washed away by the strawberries

"Nodoguro được bọc trong măng và nướng" nơi chất béo của Nodoguro được rửa sạch bởi dâu tây

Cá chẽm hồng béo ngậy và măng tươi được chế biến theo kiểu Yuan-yaki, trang trí bằng nụ lá Kinome. Dâu tây ăn kèm được phủ sốt óc chó, rất thích hợp để nhâm nhi cùng rượu. Một món ăn mang hương vị mùa xuân của Kanazawa.

Our specialty "Otsukuri" made with local ingredients

Món đặc sản "Otsukuri" của chúng tôi được làm từ nguyên liệu địa phương

Sashimi hôm đó bao gồm cá bọ cạp, cá bơn cẩm thạch, cá cam, tôm trắng và cá mú. Tất cả đều được đánh bắt tại địa phương, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của hải sản Kanazawa. Cá mú được tẩm ướp với nước tương lòng đỏ trứng gà, tạo nên một đặc sản của nhà hàng, đồng thời cũng được chế biến tỉ mỉ.

"Tainoko and Noto log-grown shiitake mushrooms" are a delight to look at and enjoy with their vibrant colors.

"Nấm hương Tainoko và Noto mọc trên gỗ" trông rất đẹp mắt và hấp dẫn với màu sắc rực rỡ.

Một kiệt tác hương xuân kết hợp giữa bắp cải xuân và nước ướp ngải cứu với trứng cá tráp biển và nấm hương trồng trên gỗ Noto. Những món ăn đầy màu sắc, bắt mắt cùng bộ đồ ăn tinh xảo cũng là một trong những nét đặc trưng của anh Azumaya, người đã từng được đào tạo tại các nhà hàng nổi tiếng.