Sugita (Asakusa｜Japanese)

Một cửa hàng tuyệt vời thu hút người hâm mộ từ khắp Nhật Bản đổ xô đến thưởng thức món "Tonkatsu" này. Bạn đã đạt đến cảnh giới nghệ thuật rồi đấy. Nếu nói "Tonkatsu", tôi nghĩ rằng sẽ có hình ảnh nước thịt chảy ra khi lớp vỏ giòn tan, nhưng món tonkatsu của [Tochida] lại hoàn toàn trái ngược. Chiên ngập dầu ở nhiệt độ thấp khoảng 20 phút và cuối cùng là quét qua ở nhiệt độ cao để giữ nước thịt đến tận cùng. Khi cắn vào, nước thịt chảy thẳng vào mà không hề nhỏ giọt. Và hương vị thấm đẫm từ thớ thịt. Hình ảnh người thợ thủ công đang chiên cá ngừ cũng trở thành một bức tranh sống động.

2022-02-08

Suginada is a famous store that continues to pursue “Tonkatsu” in Kuramae, a downtown area in Tokyo. Tonkatsu, fried quickly using Dutch lard, is probably the most delicious in Tokyo. Slowly tasting “Tonkatsu” fried in a copper pan is a blissful happiness. The deliciousness of the pork spreads in your mouth the more the bitterness is condensed in the thin clothing and the more you chew it.

2022-02-08