Motsunabe: Cách ăn uống và những nhà hàng ngon nhất ở Fukuoka

Ngày cập nhật: 8 tháng 10 năm 2024

Người viết:SAVOR JAPAN

Motsunabe: Cách ăn uống và những nhà hàng ngon nhất ở Fukuoka

Fukuoka là một thành phố nổi tiếng với những món ăn ngon tuyệt hảo, và rất nhiều món ăn hảo hạng được cả khách du lịch lẫn người dân địa phương yêu thích. Một món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Fukuoka chính là món Motsunabe được yêu thích. Đây là một bữa ăn no nê với đầy đủ collagen và rau củ. Bài viết này cung cấp cho bạn thông tin về Motsunabe và giới thiệu những nhà hàng ngon nhất mà bạn có thể đến và thưởng thức.

Motsu là bộ phận nào của động vật?

Hướng dẫn đầy đủ về Motsunabe: Công thức nấu ăn, Hương vị, Cách ăn và những nhà hàng ngon nhất ở Fukuoka

Motsu là từ tiếng Nhật thông dụng để chỉ các cơ quan nội tạng của động vật, ví dụ như gan, tim và ruột non. Tất cả các cơ quan này thường được gọi là motsu trong tiếng Nhật.

Cách làm Motsunabe

Một trong những món ăn Nhật Bản phổ biến nhất được chế biến từ motsu là Motsunabe. Nguyên liệu chính của motsunabe bao gồm motsu (thường là ruột non bò), hẹ, bắp cải và đậu phụ. Có nhiều nguyên liệu khác nhau để làm motsu, nhưng motsunabe của Hakata thường sử dụng ruột non bò, vốn nổi tiếng với kết cấu mềm xốp. Hương vị của món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lập tức nhờ hàm lượng mỡ trắng cao.

Cắt tất cả nguyên liệu thành miếng vừa ăn. Để có được hương vị motsunabe đích thực, hãy nêm tỏi Món hoa và ớt đỏ. Nước dùng dashi có thể được làm từ hỗn hợp nước tương, mirin (rượu gạo ngọt Nhật Bản), nước lọc hoặc nước dùng xương gà. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, đun sôi dashi, sau đó cho motsu vào và ninh nhỏ lửa. Sau đó, cho rau củ vào, đun sôi lại và món ăn đã sẵn sàng.

Một mẹo hay là luộc rau nhanh ở lửa lớn để hương vị dashi thấm đều vào rau. Ngoài ra, motsu có thể có mùi nồng, vì vậy hãy loại bỏ mùi này bằng cách xát chúng với muối và bột mì rồi rửa sạch. Cách này sẽ giúp cải thiện hương vị! Bạn cũng có thể thêm gia vị như tỏi hoặc ớt băm nhỏ.

Sau khi các nguyên liệu đã chín, trộn đều.

Cách ăn Motsunabe ngon nhất

Khi đã chín, hãy bày ra đĩa. Trước tiên, hãy thử ăn ngay, sau đó nêm thêm ớt cayenne. Một chút gia vị sẽ giúp tăng hương vị và thay đổi khẩu vị.

Ở Nhật Bản, sau khi ăn lẩu, người ta thường nấu cơm hoặc mì trong phần nước dùng dashi còn lại. Trong tiếng Nhật, hành động này được gọi là "shime", tức là ăn một món gì đó để kết thúc một đêm ăn lẩu và uống rượu. Nước dùng dashi thơm ngon, thấm đẫm hương vị độc đáo của motsu và rau củ, là sự kết hợp hoàn hảo với cơm và mì. Bạn nhất định phải thử món này khi đến Nhật Bản!

Món Motsunabe nổi tiếng của Fukuoka là gì?

Motsunabe được tạo ra tại tỉnh Fukuoka, vùng Kyushu vào khoảng năm 1945. Món ăn này thường được làm từ dashi nấu với nước tương, mặc dù ngày nay bạn có thể thưởng thức nó với nhiều hương vị khác nhau như miso hoặc thậm chí là phiên bản cay với ớt. Motsunabe, với hương vị đơn giản nhưng đậm đà, đã trở thành món ăn đặc trưng của Fukuoka, được cả người dân địa phương và khách du lịch yêu thích.

Những nhà hàng Motsunabe ngon nhất ở Fukuoka

Bài viết này sẽ giới thiệu một số nhà hàng motsunabe ngon nhất ở Fukuoka. Hãy tìm hiểu về một loạt các nhà hàng tuyệt vời với nhiều điểm nổi bật khác nhau, từ những nhà hàng nổi tiếng với nước dùng hảo hạng đến những nhà hàng sử dụng thịt bò chất lượng cao như Kuroge Wagyu.

1. Chi nhánh chính Motsunabe Nagamasa Hakata (Hakata)

Ẩm thực chi nhánh chính Motsunabe Nagamasa Hakata

Chi nhánh chính của Motsunabe Nagamasa Hakata, nổi tiếng với việc sử dụng nguyên liệu Kyushu, phục vụ các món ăn đặc sản như "Motsunabe" (lẩu nội tạng) và "cá thu mè". Motsunabe có nước dùng đậm đà, trong khi cá thu mè mang đến hương vị và kết cấu độc đáo. Nhà hàng cũng cung cấp nhiều món ăn đa dạng, bao gồm cả suất Motsunabe uống thả ga. Phù hợp cho cả khách lẻ và khách đoàn, nhà hàng đảm bảo mang đến một không gian thư giãn. Tuy nhiên, quý khách cần đặt chỗ trước, đặc biệt là vào cuối tuần. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai đến Kyushu, dù là nghỉ dưỡng hay công tác.

Chi nhánh chính Motsunabe Nagamasa Hakata

Giờ mở cửa: Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 5,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 7 phút từ lối ra Hakata của ga Hakata. Rẽ trái tại ngã tư Hakata Ekimae 2-chome và rẽ phải tại ngã tư tiếp theo. Rẽ trái ở góc thứ 3, bạn sẽ thấy ngã tư bên phải.
Địa chỉ:1F North, BuRG Hakata Ekimae, 3-18-8, Hakata-ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

2. Chi nhánh Hakata Motsunabe Yamanaka Hakata (Hakata)

Ẩm thực chi nhánh Hakata Motsunabe Yamanaka Hakata

Hakata Motsunabe Yamanaka, chi nhánh Hakata, tự hào với món lẩu Motsunabe. Món ăn thơm ngon này sẽ chinh phục bạn ngay khi nếm thử. Nhà hàng chỉ sử dụng thịt bò nội địa, và hương vị miso nguyên bản, sự pha trộn của nhiều loại miso, rất được ưa chuộng. Tỏi chính là yếu tố tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Hương thơm và vị đậm đà của tỏi càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon. Các món đặc biệt như bò Motsunabe Giấm và Trứng Cá Muối Ớt chỉ có tại chi nhánh Hakata. Nhà hàng sở hữu phong cách trang trí thuộc địa độc đáo, pha trộn giữa nét Á và Âu. Bạn có thể tận hưởng khoảnh khắc sang trọng trong không gian như thế tại một nhà hàng cao cấp.

Chi nhánh Hakata Motsunabe Yamanaka Hakata

Giờ mở cửa:Dinner 4:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 5,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 3 phút từ lối ra Chikushiguchi của ga JR Hakata
Địa chỉ:Tầng 2, Tòa nhà Hakatabe, 2-4-6, Hakataeki-higashi, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

3. Hakata Motsunabe Shoraku (Hakata)

Hakata Motsunabe Shoraku rất cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu. Một trong những món ăn được yêu thích nhất của họ kể từ khi thành lập là Motsu Lẩu (Nabe) vị nước tương (1.300 yên (chưa thuế)), với rau củ trồng tại Kyushu và hải sản tươi sống đánh bắt tại địa phương. Motsu dai dai, đậm đà, và nước dùng dashi trứ danh của họ được chế biến từ nước tương ngọt đậm đà của Kyushu. Bạn sẽ yêu thích hương vị thanh mát nhẹ nhàng của món ăn! Ngoài ra còn có lựa chọn nước dùng dashi mặn hoặc miso, tùy theo sở thích của bạn.

Hakata Motsunabe Shoraku

Giờ mở cửa:bữa trưa 11:00 sáng - 3:00 chiều (last order 3:00 chiều) / Bữa tối 4:00 chiều - 11:00 tối (last order 10:30 tối) Chúng tôi mở cửa đến 12:00 đêm vào các ngày Thứ sáu, Thứ bảy và ngày trước ngày Lễ (last order 11:30 tối).
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Cách di chuyển:Kết nối trực tiếp với JR [ga Hakata]! Nằm trên tầng 10 của JR HAKATA CITY AMU PLAZA HAKATA
Địa chỉ:1-1 Hakataeki Chuogai, Hakata-ku, thành phố Fukuoka, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

4. Motsunabe Mizutaki Yonbankan (Tenjin)

2. Motsunabe Mizutaki Yonbankan (Tenjin)

Tại Motsunabe Mizutaki Yonbankan, bạn có thể thử món Hakata Motsunabe (1.250 yên) được làm từ thịt bò Kuroge Wagyu từ tỉnh Miyagi. Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon, ngọt ngào của món motsu, quyện trọn trong vị nước dùng dashi nhà làm. Món này cũng có nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như kim chi hoặc miso. Nếu bạn vẫn chưa thỏa mãn với món motsunabe, hãy thử thực đơn "ăn thả ga" nhé!

Motsunabe Mizutaki Yonbankan

Giờ mở cửa:bữa trưa 11:00 - 14:30 (nhận đơn cuối lúc 14:00), Bữa tối 17:00 - 00:00 (nhận đơn cuối lúc 23:00)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 500 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ ba phút từ ga điện ngầm Tenjin. Đi qua lối ra số 4, rẽ phải, băng qua đường Showadori, nằm trên tầng hai của tòa nhà ngay trước Khách sạn Ascent Fujioka.
Địa chỉ:Tòa nhà Tenjin Broadway. 2F, 3-4-28 Tenjin , Chuo-ku, Fukuoka, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

5. Motsukou (Gofukumachi)

Motsukou đã có mặt tại đây nhiều năm và rất được người dân địa phương ưa chuộng. Món Motsunabe (1.000 yên) của quán đã được thực khách yêu thích hơn 40 năm qua. Món ăn này sử dụng nước dùng dashi làm từ xương gà làm nền, và chỉ sử dụng motsu tươi mới mua mỗi sáng, giúp hạn chế mùi nội tạng đặc trưng, giúp du khách dễ dàng thưởng thức hơn nếu chưa quen với hương vị của motsu.

Motsukou

Giờ mở cửa:[Ngày thường, Thứ bảy, Ngày trước ngày lễ] 5:00 chiều - (last order 11:30 tối)

[Ngày lễ] 5:00 chiều - (last order 10:30 tối)
Ngày nghỉ:Chủ nhật
Giá trung bình:[Dinner] 4,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 2 phút từ ga Gofukumachi trên tuyến tàu điện ngầm Hakozaki của thành phố Fukuoka.
Địa chỉ:7-14, Tsunabamachi, Hakata-ku, Fukuoka, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

6. Yumehana Genkido (Hakata)

Yumehana Genkido là một izakaya (quán rượu Nhật Bản) ở Hakata, phục vụ các món ăn Nhật Bản tinh tế được chế biến từ nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng bởi bếp trưởng hơn 30 năm kinh nghiệm. Món đặc trưng của nhà hàng, Motsunabe (1.200 yên, chưa thuế), là một món ăn khác thể hiện tài năng của đầu bếp. Nguyên liệu bao gồm ruột non bò được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn trong nước, và nước dùng dashi được làm từ các nguyên liệu như đầu cá tráp biển. Món ăn mang hương vị tinh tế, nhẹ nhàng đúng như bạn mong đợi từ một đầu bếp giàu kinh nghiệm như vậy.

Yumehana Genkido

Giờ mở cửa:[Các ngày trong tuần] 17:00 - 23:00 (last order 22:00) / bữa trưa 11:00 - 14:00 (last order 13:30)
Ngày nghỉ:Thứ tư
Giá trung bình:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 700 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 5 phút từ ga Hakata. Ra khỏi lối ra Hakata và rẽ phải. Nằm ở tầng 8 của bến xe buýt Hakata.
Địa chỉ:Tòa nhà trung tâm Hakataguchi Kotsu. 8F, 2-1 Hakata Eki Chuo Gai , Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

Các nhà hàng Lẩu (Nabe) ở Fukuoka và xung quanh có thể đáp ứng nhu cầu của bạn.