Thông tin về trang web

Tìm Nhà Hàng

Đặt Chỗ trực tuyến

Chỉ hiển thị đặt chỗ ngay lập tức

Ngôn ngữ

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Ryotei và Kappo - Những nhà hàng mà ngay cả người Nhật cũng khó phân biệt và nơi tìm thấy chúng

Update-Date: Aug 19, 2024

Người viết:SAVOR JAPAN

Categories: Kaiseki

Ryotei và Kappo - Những nhà hàng mà ngay cả người Nhật cũng khó phân biệt và nơi tìm thấy chúng

Ngoài những món ăn nhất định phải thử như ramen và sushi, bạn đã bao giờ thèm những món ăn địa phương khác trong những chuyến đi đến Nhật Bản chưa? Dưới đây là hướng dẫn về các nhà hàng "ryotei" và "kappo" nổi tiếng, nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực truyền thống Nhật Bản, đồng thời chúng tôi sẽ giới thiệu sự khác biệt giữa hai loại hình này. Hãy tự mình trải nghiệm xem chúng có phù hợp với khẩu vị của bạn không và tận hưởng những món ăn tuyệt vời này hơn bao giờ hết!

Cả "Ryotei" và "kappo" đều phục vụ các món ăn truyền thống Nhật Bản.

Ẩm thực của một quốc gia phản ánh phong tục và văn hóa của quốc gia đó. Ở Nhật Bản, người ta cố gắng giữ gìn hương vị tự nhiên của các nguyên liệu đồng thời coi trọng yếu tố mùa vụ. Mặc dù ẩm thực Nhật Bản có thể bao gồm bất cứ món ăn nào trong bữa ăn hàng ngày, nhưng nó cũng có thể đề cập cụ thể đến ẩm thực cao cấp, ví dụ như Shojin và Kaiseki. Bạn có thể thưởng thức những bữa ăn sang trọng này tại các nhà hàng cao cấp được gọi là "ryotei" và "kappo". Trước tiên, hãy cùng xem xét những đặc điểm nổi bật của từng loại.

Ryotei

Ryotei là những nhà hàng cao cấp, nơi khách có thể thưởng thức ẩm thực truyền thống Nhật Bản trong những phòng riêng trải chiếu tatami. Tại đây, bạn cũng có thể thưởng thức các màn trình diễn của geisha, cũng như chiêm ngưỡng kiến trúc, khu vườn và không khí đặc trưng.

Kappo

Kappo là nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống theo phong cách nấu nướng đặc trưng của Nhật Bản. Khách hàng sẽ thích thú với sự giản dị trong các món ăn và mọi thứ liên quan đến chúng.

Giới thiệu ngắn gọn về Ryotei

Ryotei là những nhà hàng cao cấp nơi khách có thể thưởng thức ẩm thực Nhật Bản trong những phòng riêng trải chiếu tatami. Chúng được chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết nhỏ, từ kiến trúc và khu vườn đến dụng cụ và đồ trang trí. Lịch sử của chúng có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 17, khi chính quyền Bakumatsu yêu cầu các lãnh chúa phong kiến phải sống ở kinh đô để dễ giám sát. Để đối phó, họ sẽ liên lạc với nhau thông qua những người thân tín và gặp gỡ tại các ryotei biệt lập. Cho đến ngày nay, các chính trị gia, doanh nhân và người nổi tiếng vẫn làm điều tương tự, tổ chức tiệc tùng và các cuộc họp kín tại các ryotei.

Điều kỳ diệu của món Ryotei và cách thưởng thức nó.

Một ryotei không chỉ có đồ ăn ngon - khu vườn được chăm chút tỉ mỉ, những lẵng hoa tươi thắm và những tác phẩm nghệ thuật tinh tế đều đáng để chiêm ngưỡng. Thức ăn thường được phục vụ theo từng món, và qua cách trình bày món ăn, người ta có thể nhận biết được tài năng và kinh nghiệm của đầu bếp. Để làm cho không khí thêm phần sôi động, bạn có thể cân nhắc mời các geisha tham gia vào một số trò chơi và hoạt động vui vẻ.

Vì thực đơn thay đổi mỗi ngày, các quán ryotei hầu như chỉ nhận đặt chỗ trước, và một số quán thậm chí còn từ chối khách lẻ lần đầu đến (họ phải đi cùng khách quen). Dưới đây là ba quán ryotei thân thiện với người nước ngoài mà bạn có thể dễ dàng đặt chỗ!

Chi nhánh Chikae Fukuoka

Thành lập năm Showa 36 (1961), chi nhánh Chikae Fukuoka mang vẻ đẹp trang nhã nhưng đồng thời cũng ấm cúng như một nhà hàng gia đình. Đây là địa điểm tụ họp nổi tiếng của các công ty Nhật Bản cũng như khách du lịch muốn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản. Có một bể cá lớn ở khu vực công cộng trên tầng một để thực khách có thể chiêm ngưỡng những chú cá bơi lội trong khi thưởng thức bữa ăn. Món hải sản như [sashimi mực] và [sashimi cá thu Nhật Bản nguyên con] được lấy trực tiếp từ bể cá và chế biến theo yêu cầu - không gì có thể sánh bằng độ tươi ngon này!

Chi nhánh Chikae Fukuoka

Giờ mở cửa [Ngày thường] 5:00 chiều - 10:00 tối (last order 9:00 tối)

※ Chỉ Đặt Chỗ vào ban ngày. Quầy bar mở cửa từ 17:00.

[Cuối tuần và ngày Lễ] 11:30 sáng - 10:00 tối (last order 9:00 tối)

※ Giờ bữa trưa: 11:30 sáng - 2:00 chiều

Closed: Không có
Giá trung bình:[Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 4,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 4 phút từ Lối ra số 4 của [ga Akasaka]. Rẽ trái tại ngã tư Văn phòng An sinh Việc làm Công cộng.
Địa chỉ:2-2-17, Daimyo, Chuo-ku, thành phố Fukuoka, Fukuoka

Shien

Shien là một nhà hàng lâu đời, được đánh giá cao ở Osaka, và đã phục vụ các món ăn Nhật Bản tuyệt vời trong hơn 60 năm. Bếp trưởng của họ vô cùng tài giỏi và giàu kinh nghiệm, luôn mang đến cho thực khách những bữa tiệc thịnh soạn nhất. Các món ăn nổi bật bao gồm [Hasun] (món ăn nhỏ vừa ăn) và [Wanmono] (món khai vị dạng súp) phụ thuộc rất nhiều vào mùa vụ. Chúng được bày trí trong những dụng cụ được lựa chọn kỹ lưỡng, bởi vì theo đuổi cái đẹp là một chủ đề phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Hãy đắm mình trong văn hóa truyền thống Nhật Bản tại ryotei lịch sử này!

Ryoteishien

Giờ mở cửa: [Ngày thường, Thứ bảy và ngày trước ngày Lễ] bữa trưa giờ 11:30 sáng - 3:00 chiều (last order 1:30 chiều), Bữa tối giờ 5:00 chiều - 10:30 tối (last order 8:00 tối)

[Chủ nhật và ngày Lễ] 11:30 sáng - 10:00 tối (last order 8:00 tối)

Closed: Không cố định
Giá trung bình:[Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Địa chỉ: 4-9-16, Nishi Tenma, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka

Kishokaku

Nằm ở Yamagata, nhà hàng Kishokaku tận dụng tối đa các loại rau truyền thống như rau bina, bí ngô Zao, rễ ngưu bàng Okanodai và khoai môn, cũng như các nguyên liệu địa phương như hoa cúc ăn được, hải sản từ Sonai và thịt bò Yamagata. Nhân viên của nhà hàng luôn đặt trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu; họ sẽ sắp xếp phòng và điều chỉnh dịch vụ theo nhu cầu của từng khách, thậm chí còn ghi nhận tốc độ ăn uống của khách để phục vụ từng món ăn một cách nhanh chóng nhất - minh chứng cho lòng hiếu khách tuyệt vời của người Nhật.

Ryotei Kishokaku

Giờ mở cửa:bữa trưa 11:30 sáng - 2:30 chiều, Bữa tối: 4:30 chiều - 10:00 tối
Ngày nghỉ:Không cố định
Giá trung bình:[Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Cách di chuyển:10 phút lái xe từ lối ra phía đông của ga Yamagata trên tuyến JR Yamagata Shinkansen. 5 phút lái xe từ lối ra phía đông của ga Kita-Yamagata trên tuyến JR Yamagata Shinkansen.
Địa chỉ:2-8-81, Yakushi-cho, Yamagata-shi, Yamagata Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Định nghĩa, nguồn gốc và lịch sử của kappo

Kappo theo nghĩa đen là cắt và nấu, hai kỹ thuật chế biến thực phẩm cơ bản ở Nhật Bản. Không giống như ryotei, nơi khách ngồi trong phòng riêng và không thể nhìn thấy đầu bếp, chỗ ngồi ở kappo chủ yếu là quanh quầy bar, và khách có thể quan sát đầu bếp chế biến món ăn và trực tiếp yêu cầu. Các món ăn Nhật Bản hảo hạng thường được phục vụ theo kiểu gọi món (à la carte).

Điều kỳ diệu của kappo và cách thưởng thức nó.

Cách bố trí chỗ ngồi tại Kappo chủ yếu là quầy bar hoặc bàn, khu vực ăn uống và nấu nướng nằm gần nhau, đó là lý do tại sao niềm vui lớn nhất khi đến Kappo nằm ở việc quan sát đầu bếp trổ tài chế biến món ăn. Một số đầu bếp còn trò chuyện với khách trong suốt quá trình chế biến, tạo thêm chút ấm áp cho ẩm thực. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu 3 quán Kappo được đề xuất dành cho bạn!

Kappo Komewo

Kappo Komewo kết hợp truyền thống Nhật Bản với phong cách hiện đại, mang đến những món ăn giữ được sự thanh lịch của ẩm thực Nhật Bản nhưng được biến tấu theo xu hướng đương đại. Thưởng thức cơm tươi và các món ăn kèm trong thực đơn Asage, hoặc các món ăn theo mùa đa dạng trong thực đơn Yuge vào buổi tối. Nhà hàng cũng cung cấp trải nghiệm pha trà matcha tương tác và tuyển chọn hơn chục loại trà Nhật Bản cùng rượu sake được lựa chọn kỹ lưỡng. Trải nghiệm tài năng của các đầu bếp và trò chuyện tại quầy bar sang trọng, gợi nhớ đến một khu vườn Nhật Bản.

Kappo Komewo

Giờ mở cửa:[Thứ sáu, Thứ bảy, Chủ nhật] Sáng 10:00 - 11:30 (Tất cả khách bắt đầu lúc 10:00), [Thứ hai, Thứ năm, Thứ sáu, Thứ bảy, Chủ nhật, ngày Lễ] Bữa tối Phần 1: 18:00 - 20:00 / Phần 2: 21:00 - 23:00
Ngày nghỉ:Thứ ba, Thứ tư
Giá trung bình:[Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 1 phút từ Ga Azabu-juban ga ra số 4 trên Tuyến Tokyo Metro Namboku, đi bộ 4 phút từ Ga Azabu-juban ga ra số 5b trên Tuyến Toei Oedo
Địa chỉ:B1F, ETERNITY AZABU JUBAN, 2-14-4, Azabujuban, Minato-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Quán nhậu Kappo Tamura

Tại Quán nhậu Kappo Tamura, bạn có thể thưởng thức hải sản theo mùa của Hokuriku và những món ăn sáng tạo của đầu bếp. Bên cạnh hải sản tươi ngon từ vùng như cá mú đỏ và cua, sushi cuộn cá cam Nhật Bản được yêu thích cũng là một món nhất định phải thử. Một món ăn được thực khách ưa chuộng khác là mì Udon Tamura dai ngon, được nhà hàng chế biến mà không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào. Từ các món ăn đặc sản địa phương và ẩm thực truyền thống Kanazawa đến các món gọi món với vô số nguyên liệu đắt tiền, bạn có thể tìm thấy tất cả tại một nơi. Bạn cũng nên hỏi đầu bếp về ẩm thực Kaga nữa nhé!

Quán nhậu Kappo Tamura

Giờ mở cửa: bữa trưa từ 12:00 trưa đến 2:00 chiều.

[Thứ sáu đến Chủ nhật, Ngày lễ Quốc gia] Bữa tối 5:00 chiều - 10:30 tối * bữa trưa đặt chỗ cho nhóm từ 2 đến 30 người, Giờ mở cửa vào ngày Lễ Bữa tối đặt chỗ chỉ dành cho học sinh trung học trở lên.

Closed: Thứ ba và Thứ tư
Giá trung bình:[Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,300 JPY
Cách di chuyển:Cách ga JR Kanazawa khoảng 5 phút ga xe, cách quận Higashi Chaya 2 phút đi bộ, dưới chân cầu Umenohashi trên sông Asanokawa.
Địa chỉ:2-18, Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Kappo Tonbo

Nằm gần khu du lịch nổi tiếng Sumidagawa, Kappo Tonbo là một nhà hàng Nhật Bản cao cấp với hơn 80 năm kinh nghiệm. Bếp trưởng đã dày công chế tác trong 40 năm và sẵn sàng biến những nguyên liệu địa phương thành một bữa tiệc thịnh soạn dành riêng cho bạn. Ẩm thực khác cạnh ẩm thực Nhật Bản truyền thống, bạn cũng sẽ được thưởng thức những món ăn sáng tạo như [Món cá Alfonsino Saikyoyaki sốt siro cây phong], và món bít tết thăn bò Wagyu A5 Matsusaka/ Miyazaki / Saga cao cấp chắc chắn không thể bỏ lỡ! Hãy dành một đêm xa hoa tại nơi có nhạc jazz du dương và hoa theo mùa tô điểm cho không gian nội thất, và tận hưởng những món ăn – chính là linh hồn của bếp trưởng.

Kappo Tonbo

Open:
Closed: Không cố định
Giá trung bình:[Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Cách di chuyển:Cách ga Honjo-azumabashi, lối ra A4 trên tuyến Toei Asakusa, 1 phút đi bộ. Cách ga Asakusa, lối ra 4 trên tuyến Tokyo Metro Ginza, 8 phút đi bộ.
Địa chỉ:3-7-17, Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Kappo CHIHIRO

Nhắc đến ẩm thực truyền thống Nhật Bản, còn Kyoto thì sao? Nhà hàng Kappo Chihiro sử dụng nguyên liệu theo mùa và không tiếc công sức để làm nổi bật hương vị tự nhiên của chúng. Ví dụ, món ăn đặc trưng của họ, [Cà tím nướng], được chế biến mà không dùng bất kỳ gia vị nào, thể hiện đúng triết lý "ít là nhiều". Quầy bar duy nhất của nhà hàng được làm từ gỗ bách Nhật Bản, và cũng có phòng riêng. Đối với khách du lịch, đây là lựa chọn tuyệt vời để trò chuyện và dùng bữa với bạn bè; trong khi đối với người dân địa phương, nơi này hoàn hảo để tiếp đón những vị khách quý và dành thời gian chất lượng bên gia đình.

Kappo Chihiro

Giờ mở cửa:[Thứ ba-Chủ nhật, ngày Lễ và các ngày trước Ngày Lễ Quốc gia] bữa trưa 12:00 trưa - 1:00 chiều ※ Đặt Chỗ phải được đặt trước ít nhất một ngày, Bữa tối 5:00 chiều - 8:30 tối (last order 8:30 tối)
Ngày nghỉ:Thứ hai
Giá trung bình:[Dinner] 20,000 JPY
Cách di chuyển:ga ga Gionshijo 394 mét.
Địa chỉ:279-8, Gionmachi-Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Sau khi đọc bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về khái niệm ryotei và kappo chưa? Hãy dành chút thời gian ghé thăm và trải nghiệm đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản nhé!

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

Các nhà hàng Kaiseki nằm trong và xung quanh khu vực này sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn.