Thông tin về trang web

Tìm Nhà Hàng

Đặt Chỗ trực tuyến

Chỉ hiển thị đặt chỗ ngay lập tức

Ngôn ngữ

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Húp súp lươn Hamo tại Choi Oden Shinjuku Honten Quán nhậu

Update-Date: Feb 27, 2026

Người viết:Sydney Seekford

Categories: Quán nhậu Izakaya

Húp súp lươn Hamo tại Choi Oden Shinjuku Honten Quán nhậu

Choi Oden là chuỗi nhà hàng quốc gia mang đậm hương vị món ăn nhà làm, được thực khách khắp cả nước yêu thích. Bạn sẽ nhận ra ngay cửa hàng flagship ở Shinjuku khi thấy bể cá chình chào đón khách ở góc phố. Tại đây, du khách có thể thưởng thức hương vị vượt thời gian của món oden, một món súp ấm áp nổi tiếng với các nguyên liệu tốt cho sức khỏe và nét đặc trưng vùng miền, cũng như các món ăn và đồ uống độc đáo không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

Sydney Seekford

Người sáng tạo ẩm thực

Tôi là người Mỹ, sinh sống tại Nhật Bản từ năm 2022. Tôi là nhà văn viết về ẩm thực và người sáng tạo nội dung ẩm thực cho các phương tiện truyền thông ẩm thực nổi tiếng nhất Nhật Bản. Tôi là người sáng lập dịch vụ dịch thuật thực đơn và hỗ trợ ngôn ngữ MENUWIZ. Kinh nghiệm làm việc bao gồm viết nội dung cho các nền tảng đặt chỗ, sản xuất video và truyền thông, tham gia các sự kiện và tư vấn về ẩm thực cho các thương hiệu nổi tiếng. Tôi đam mê việc hồi sinh khu vực và du lịch chậm, tập trung vào văn hóa ẩm thực địa phương.

Về Oden

Bạn đã từng nghe nói đến oden chưa? Oden là một món ăn mùa đông không thể thiếu của Nhật Bản, được chế biến từ rau củ, chả cá, thịt và các sản phẩm từ đậu hũ hầm trong nước dùng. Ít nhất là như vậy. Choi oden đã làm phong phú thêm thực đơn oden của mình bằng một số món ăn thực sự độc đáo, phá vỡ định nghĩa truyền thống về món ăn ấm áp này.

Oden được biết đến với nhiều phong cách ẩm thực đặc trưng theo từng vùng miền. Trong đó có món oden kiểu Osaka với nước dùng đậm đà, mặn mà (Shizuoka) và món oden Kanazawa với nước dùng hải sản thanh nhẹ. Hầu hết các món oden đều được phục vụ trong bát kèm theo mù tạt Nhật Bản cay, được gọi là karashi, và đôi khi là một loại sốt xanh làm từ cam quýt và ớt có tên là Yuzukosho.

Để gọi món, bạn chọn các miếng mình muốn và số lượng mỗi miếng. Khi ngồi tại quầy, nhân viên sẽ múc từng miếng oden từ một máng lớn, máng này sẽ giữ cho nước dùng được lưu thông và hầm chậm từng miếng cho đến khi ngấm đều nước dùng và trở nên mềm dai.

Món oden truyền thống bao gồm đậu phụ cắt dày, trứng luộc, củ konjac, chả cá như chikuwa và hanpen, và củ cải trắng. Mỗi vùng miền có những truyền thống khác nhau, nhưng Choi Oden đã tiến thêm một bước để tạo ra món oden độc đáo, vượt ra ngoài những khuôn mẫu thông thường.

Chi nhánh chính của Choi Oden Shinjuku

Nhà hàng nằm gần Omoide Yokocho, một trong những con phố ăn chơi nổi tiếng nhất Shinjuku. Vị trí thuận tiện khiến nơi đây trở thành địa điểm lý tưởng để dùng bữa tối trước khi ra ngoài vui chơi. Nhưng đó không phải là lý do duy nhất khiến Choi Oden Shinjuku, dù là một chuỗi nhà hàng quốc gia, vẫn được người dân Shinjuku yêu thích.

Giữa sự nhộn nhịp của Shinjuku, những quán bar đông đúc chỉ có 6 chỗ ngồi ở Golden Gai, và cuộc sống về đêm tràn ngập đường phố từ rất sớm trước khi mặt trời mọc, Choi Oden là một không gian ấm cúng, dễ chịu với quầy bar dài và nhiều chỗ ngồi để thư giãn. Hương vị đậm đà, ấm áp chinh phục cả du khách và người dân địa phương.

Mặc dù dịch vụ (và giá cả phải chăng) của họ không nhắm đến khách du lịch quốc tế, Choi Oden vẫn sẵn lòng cung cấp thực đơn điện tử bằng tiếng Anh và Món hoa. Không nghi ngờ gì nữa, vị trí tham quan nổi tiếng là một phần lý do. Đó là nơi để gặp gỡ cộng đồng địa phương và giao lưu với những người bình thường.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm chân thực về cuộc sống thường nhật ở Tokyo, đây là một địa điểm tuyệt vời. Bạn sẽ tìm thấy những món ăn Nhật Bản mang hương vị Món tây cũng như những món ăn địa phương được yêu thích. Một số món ăn mang tính truyền thống hơn những món khác!

Chi nhánh chính của Choi Oden Shinjuku

Giờ mở cửa:[Thứ hai-Thứ năm] bữa trưa 11:00 sáng - 3:00 chiều (last order 2:30 chiều) / Bữa tối 5:00 chiều - 11:00 tối (last order 10:30 tối), [Thứ sáu] bữa trưa 11:00 sáng - 3:00 chiều (last order 2:30 chiều) / Bữa tối 5:00 chiều - 4:00 sáng (last order 3:30 sáng), [Thứ bảy, Chủ nhật, ngày Lễ] 3:00 chiều - 11:00 tối (last order 10:30 tối)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 5 phút từ ga Shinjuku trên Tuyến Toei Oedo / Đi bộ 3 phút từ ga Seibu Shinjuku trên Tuyến Seibu Shinjuku / ga Seibu Shinjuku 114m
Địa chỉ:1F, Tòa nhà Sanko Park, 7-3-1, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Hamo Dashi độc đáo

Điểm đặc biệt nhất của Choi Oden chính là nước dùng dashi – loại nước dùng dùng để ninh. Thay vì sử dụng ago dashi hoặc ichiban dashi làm từ cá ngừ vằn (katsuo), Choi Oden sử dụng hamo dashi. Hamo là cá chình biển, thường được ăn vào mùa hè ở Nhật Bản.

Mặc dù việc thay thế một loại cá khác cho món súp có vẻ không có gì lạ, nhưng việc Nhật Bản hàng thế kỷ dựa vào nước dùng từ cá ngừ khô (thỉnh thoảng cũng sử dụng các loại cá ngừ khác hoặc cá mòi) khiến việc sử dụng lươn biển tươi trở nên khá đáng chú ý.

Việc sử dụng hamo mang lại hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết hơn, gần giống với món oden hải sản Kanazawa hơn là các loại súp nâu đậm đà phổ biến ở Kanto và Kansai. Đó là một lựa chọn rất độc đáo, không theo truyền thống, đã trở thành dấu ấn riêng của thương hiệu.

Nước dùng dashi ở đây có phần "Món tây" hơn, điều này có thể giải thích cho sự xuất hiện của các món như oden nướng tỏi (250 JPY) và mì ống phô mai (420 JPY), những món mà bạn sẽ không tìm thấy trong thực đơn oden thông thường. Khách lần đầu đến sẽ đánh giá cao nước dùng không quá mặn, rất hợp với món oden cổ điển và sáng tạo của nhà hàng.

Các món ăn kinh điển trong thực đơn

Cũng giống như tất cả các quán chuyên về oden, hầu hết các món oden truyền thống và đồ ăn nhẹ kèm đồ uống đều có sẵn. Cà chua thái lát và dưa chuột muối (360 JPY) để khai vị, gà rán để ăn kèm với bia hoặc nước chua, v.v.

Đối với món oden, các nguyên liệu chính là củ cải trắng (daikon), được nhân viên cho biết là cắt miếng rất to, shirataki hoặc konnyaku (cả hai đều được làm từ củ konjac cứng, giống như thạch nhưng có hình dạng khác nhau), trứng luộc (chúng tôi đã thay thế bằng trứng cuộn tamago-yaki oden!), và chả cá.

Chikuwa và hanpen là hai trong số những món ăn đặc trưng nhất của món oden. Chikuwa là những ống chả cá có độ dai vừa phải và hương vị cá nhẹ. Hanpen là những miếng chả cá màu trắng mềm xốp, thấm đẫm nước dùng dashi.

Điều thú vị là, một vài nguyên liệu phổ biến Oden, như đậu phụ atsuage, lại không có trong thực đơn khi chúng tôi đến, nhưng đó lại là lý do tuyệt vời để thử những món ăn độc đáo của Choi Oden!

Chi nhánh chính của Choi Oden Shinjuku

Các món ăn độc đáo trong thực đơn

Agedashi Hamo

Trong số nhiều món ăn độc đáo tại Choi Oden, món nhất định phải gọi là một tô cá chình chiên tempura với nước dùng dashi chan lên trên. Để so sánh, món đậu phụ agedashi, một món ăn kinh điển của các quán izakaya, cũng được chế biến theo cách tương tự. Cá chình mang lại kết cấu tuyệt vời và tất nhiên, vì là nguyên liệu chính cho nước dùng, nó sẽ thấm đẫm hương vị của nước dùng dashi.

Tốt nhất nên ăn ngay khi lớp bột tempura còn hơi giòn trước khi chấm vào nước dùng. Cá hamo, khác với các loại lươn anago và unagi quen thuộc hơn, có độ dai vừa phải. Nó có hương vị đơn giản của cá thịt trắng, giúp hương vị của nước dùng dashi thực sự nổi bật.

oden Korokke

Đi sâu hơn vào thế giới oden đầy bất ngờ, thực khách sẽ thích thú với những lựa chọn ngon miệng (mặc dù hơi lạ) như karaage oden và croquette oden (250 JPY).

Theo nhân viên nhà hàng Choi Oden, món croquette oden tuân theo nguyên tắc đơn giản: nếu nó được ngâm trong nước dùng oden thì nó được tính là oden! Món ăn này được lấy cảm hứng từ một món mì phổ biến, korokke udon. Món udon này có một miếng croquette khoai tây nóng hổi được đặt lên trên hoặc ngâm trong bát mì. Miếng croquette sẽ mềm ra và thấm đẫm nước dùng đậm đà. Nhóm Choi Oden đã nghĩ, "tại sao không phục vụ luôn cả miếng croquette!" Và món ăn độc đáo này đã ra đời.

Ăn ngay khi còn nóng, món này có vị hơi giống khoai tây luộc mềm trong súp gà. Nếu để croquette ngấm hết nước dùng dashi, lớp bột chiên xù sẽ mềm ra và bạn có thể thưởng thức croquette gần giống như khoai tây nghiền. Đây là sự kết hợp thú vị giữa ẩm thực Nhật Bản và Món tây, chắc chắn rất đáng để thử.

Oden

Tất nhiên, hầu hết các loại oden truyền thống cũng đều có sẵn. Hãy gọi củ cải daikon cỡ lớn, một trong những gợi ý của nhân viên, và thêm một phần phô mai xanh, sốt kiểu Genovese hoặc bơ mentaiko cay (tất cả đều 100 JPY). Bên dưới phần mô tả món ăn, mỗi loại topping đều có gợi ý kết hợp riêng, điều mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác ngoài Choi Oden.

Những hương vị bổ sung này là một cách hay để tăng thêm độ phức tạp và thú vị cho món canh hamo đơn giản. Điều này đặc biệt được khuyến khích đối với những vị khách muốn tự tạo ra hương vị oden độc đáo của riêng mình. Hãy kết hợp các loại topping, nước sốt và gia vị khô cho đến khi bạn có được bát oden hoàn hảo.

Karaage Nankotsu Soki

Nankotsu là sự kết hợp của nhiều món ăn, trong đó nankotsu dùng để chỉ sụn mềm, soki là đặc sản của Okinawa với sườn heo hầm trong nước sốt ngọt mặn cho đến khi mềm, và cuối cùng là karaage là món ăn chiên nổi tiếng thế giới của Nhật Bản. Hãy tưởng tượng trải nghiệm của từng món, tiếng giòn tan của lớp bột chiên ngấm trong nước sốt kiểu teriyaki, tiếp theo là thịt heo tan chảy trong miệng và cuối cùng là độ giòn nhẹ của sụn.

Món nankotsu soki karaage (280 JPY) có hương vị quen thuộc dù rất độc đáo, được nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi yêu thích. Những miếng thịt này mang hương vị đậm đà, hòa quyện tuyệt vời với nước dùng oden thanh nhẹ. Nếu bạn vẫn chưa no bụng với oden, nhân viên gợi ý món thịt heo tương tự nhưng được ngâm trong nước dùng oden thay vì chiên, gọi là “torotoro nankotsu soki oden” (380 JPY).

Đồ uống tự làm

Choi Oden tự sản xuất nhiều loại đồ uống độc đáo của riêng mình. Chúng bao gồm các hương vị theo mùa, như cam mikan mùa đông, đến những thức uống độc nhất vô nhị như soda hoa cơm cháy với hoa violet nổi trong chai, và cả sản phẩm đặc trưng của quán: trà xanh đóng chai (460 JPY).

Tuy nhiên, đây không chỉ là loại trà xanh thông thường. Đội ngũ Choi Oden đã đặc biệt pha chế loại trà ryokucha này để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với hàm lượng glutamine và khoáng chất trong nước dùng hamo dashi của họ. Các nhà nghiên cứu thực thụ đã xem xét sự kết hợp này ở cấp độ hóa học, giúp thương hiệu đạt được sự cân bằng lý tưởng.

Dịch vụ ở đây cũng rất chu đáo. Sau khi gọi món cocktail chua hoặc cocktail cao (hãy hỏi xem có phiên bản không cồn không), nhân viên sẽ mở nắp chai ngay tại bàn. Họ úp ngược cả chai và xoay nhẹ để làm thoáng khí, giúp hương vị ngon hơn. Có thể đó chỉ là một chi tiết nhỏ, nhưng nó thể hiện tinh thần omotenashi của người Nhật. Lòng hiếu khách và sự chu đáo được thể hiện ngay cả trước khi bạn kịp yêu cầu.

Đóng cửa

Choi Oden là một chuỗi nhà hàng lớn nhưng mang đến cảm giác ấm cúng như đang ở một nhà hàng gia đình trong mỗi bữa ăn. Tại nhà hàng chính ở Shinjuku, những người bận rộn có thể thư giãn trong khi thưởng thức hương thơm của nước dùng dashi ấm áp lan tỏa khắp phòng, và các gia đình trò chuyện vui vẻ bên thực đơn đa dạng với nhiều món ăn phù hợp với mọi người.

Với sự kết hợp giữa hương vị truyền thống quê nhà và những món ăn sáng tạo chỉ có ở đây, Choi Oden mang đến cho du khách trải nghiệm vừa chân thực vừa thú vị. Hãy ghé thăm, dành thời gian với người dân địa phương thường đến đây sau giờ làm việc, và bạn sẽ có được hương vị khó quên của cuộc sống thường nhật ở Nhật Bản trên đường phố Shinjuku.

Chi nhánh chính của Choi Oden Shinjuku

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

các nhà hàng Quán nhậu ở Shinjuku và xung quanh có thể đáp ứng nhu cầu của bạn.