Thông tin về trang web

Tìm Nhà Hàng

Đặt Chỗ trực tuyến

Chỉ hiển thị đặt chỗ ngay lập tức

Ngôn ngữ

Vì sao nhà hàng sushi và bữa trưa Omakase ẩn mình ở Ginza này lại là bí mật được giữ kín nhất của Tokyo?

Update-Date: Jun 5, 2026

Người viết:Malene Wixner

Categories: sushi Sashimi/ Hải sản

Vì sao nhà hàng sushi và bữa trưa Omakase ẩn mình ở Ginza này lại là bí mật được giữ kín nhất của Tokyo?

Ẩn mình trong tầng hầm của Ginza, Tokyo, là viên ngọc ẩn nổi tiếng "sushi HAN." Chúng tôi ở đây để giới thiệu cho bạn bí mật Tokyo ít người biết này, nơi bạn có thể thưởng thức bữa trưa omakase hảo hạng với giá cả hợp lý. Từ kỹ năng xuất sắc của đầu bếp trưởng và sushi tươi chất lượng hàng đầu đến các món tráng miệng tinh tế, đây là bài đánh giá không thể bỏ qua dành cho bất kỳ ai muốn trải nghiệm sushi đích thực, đáng nhớ tại Ginza.

Malene Wixner

Nhà văn ẩm thực và người sáng tạo nội dung ẩm thực sống tại Nhật Bản.

Tôi là cây bút chuyên viết về ẩm thực và sáng tạo nội dung ẩm thực cao cấp cho một trong những nền tảng truyền thông ẩm thực nổi tiếng nhất Nhật Bản. Sinh ra ở Scandinavia và sinh sống tại Nhật Bản từ năm 2022, tôi tạo ra nội dung du lịch và phong cách sống tập trung vào những viên ngọc ẩn giấu của Nhật Bản, văn hóa ẩm thực địa phương và những trải nghiệm độc đáo. Thông qua viết bài về ẩm thực, kể chuyện bằng hình ảnh và hợp tác với các thương hiệu trong lĩnh vực du lịch, thời trang, làm đẹp và phong cách sống, tôi chia sẻ những khám phá chân thực, truyền cảm hứng cho việc khám phá Nhật Bản sâu sắc hơn.

Bí mật ẩm thực được giữ kín nhất Tokyo: Một viên ngọc quý ẩn mình dưới khu Ginza.

Ẩn mình dưới khu Ginza, nhà hàng sushi ấm cúng này phục vụ bữa trưa omakase đặc biệt, thể hiện hoàn hảo tinh hoa ẩm thực thầm lặng của Tokyo.

Một điều tôi học được về ẩm thực Tokyo là: một số nhà hàng ngon nhất thành phố lại nằm ở những nơi bạn ít ngờ tới nhất. Không phải ở những góc phố hào nhoáng, cũng không phải sau những biển hiệu khổng lồ thu hút khách du lịch. Thay vào đó, chúng thường được bố trí ở các tầng trên hoặc ẩn mình dưới lòng đất trong những tầng hầm yên tĩnh, chỉ được đánh dấu bằng một tấm biển nhỏ gần thang máy. sushi HAN chính là một nơi như vậy.

Nằm cách ga Ginza một đoạn đi bộ ngắn tại tòa nhà Ginza Azuma B101, bạn sẽ có cảm giác như bước vào một bí mật khi cuối cùng cũng tìm thấy nó, và thành thật mà nói, những nơi như vậy thường là những nơi đáng để khám phá nhất.

Không gian yên tĩnh ngay lập tức tạo nên ấn tượng ban đầu. Ánh sáng dịu nhẹ phản chiếu trên quầy bar được đánh bóng, căn phòng mang lại cảm giác ấm cúng và thanh lịch mà không hề gây cảm giác áp lực, và toát lên sự tự tin thầm lặng thường thấy ở những nhà hàng thực sự xuất sắc. Không có gì phô trương hay được thiết kế quá cầu kỳ để gây ấn tượng. Điều đó không cần thiết. Chất lượng sẽ tự nói lên tất cả. Và quả thực là như vậy.

sushi-HAN-

Giờ mở cửa:[Thứ ba-Chủ nhật] bữa trưa 12:00 trưa - 2:30 chiều (last order 1:30 chiều), [Thứ ba-Thứ bảy] Bữa tối 6:00 tối - 10:00 tối (last order 8:30 tối)
Ngày nghỉ:Thứ hai
Giá trung bình:[Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 2 phút từ ga Ginza trên Tuyến tàu điện ngầm Tokyo / Đi bộ 3 phút từ ga Higashi-ginza trên Tuyến tàu điện ngầm Tokyo
Địa chỉ:B1F, Tòa nhà Azuma, 5-9-17, Ginza, Chuo-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Vì sao đặt bữa trưa Omakase ở Tokyo là lựa chọn thông minh nhất?

Nếu bạn đến Tokyo và muốn thưởng thức sushi tuyệt vời mà không phải trả giá quá cao cho bữa tối tại nhiều nhà hàng sushi cao cấp, thì đây là lời khuyên quan trọng nhất của tôi: Hãy đặt bàn ăn trưa. Đây là một trong những bí quyết ẩm thực tuyệt vời nhất của Tokyo.

Nhiều nhà hàng sushi hàng đầu ở Tokyo cung cấp các suất ăn trưa với giá chỉ bằng một nửa, hoặc thậm chí một phần ba giá bữa tối, trong khi vẫn sử dụng cùng những nguyên liệu cao cấp, kỹ thuật chế biến và sự tỉ mỉ đến từng chi tiết. Bạn vẫn được phục vụ bởi cùng một đầu bếp. Cùng những kỹ thuật chế biến. Cùng trải nghiệm đẳng cấp thế giới. Điểm khác biệt duy nhất là bạn thường sẽ trả ít tiền hơn đáng kể.

Đó chính xác là những gì chúng tôi đã làm tại sushi HAN, và hóa ra đó là một trong những quyết định ăn uống tuyệt vời nhất mà chúng tôi từng đưa ra ở Tokyo. Chúng tôi đã chọn thực đơn omakase 18 món cho bữa trưa với giá 13.200 yên (đã bao gồm thuế), và ngay từ đầu, nó đã mang lại cảm giác tinh tế và sang trọng không kém bất kỳ bữa tối cao cấp nào. Thực đơn omakase thường cũng bao gồm các món ăn khác, điều mà tôi rất thích.

Cá ngừ vằn áp chảo / Giấm Mozuku / Cá theo mùa nướng

Một số sushi tươi ngon nhất mà chúng tôi từng được thưởng thức.

Chutoro - Cá ngừ béo. Đây là món chúng tôi thích nhất: mềm, đậm đà, đơn giản là hoàn hảo.

Dĩ nhiên, dù không gian có đẹp đến đâu hay kỹ năng của đầu bếp có ấn tượng đến mức nào, điều thực sự quan trọng vẫn là chính món sushi. Và đây là một trong những món sushi tươi ngon nhất mà chúng tôi từng được thưởng thức. Mỗi miếng sushi được mang ra trước mặt chúng tôi đều tuyệt vời. Cá tươi đến khó tin, mềm tan trong miệng như tan chảy ngay khi chạm vào lưỡi.

Uni - Nhím biển có bề mặt mềm mịn như lụa, tan chảy ngay khi chạm vào lưỡi.

Đó là loại sushi khiến bạn phải dừng lại sau miếng đầu tiên chỉ để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó. Hương vị thanh khiết, tinh khiết và vô cùng đậm đà mà không hề gây cảm giác nặng nề.
Không cần đến những loại nước sốt cầu kỳ hay những chi tiết trang trí không cần thiết. Khi nguyên liệu tốt như vậy, sự đơn giản đã nói lên tất cả.

Zuke - Cá ngừ ướp tương: Sự cân bằng hoàn hảo giữa cá và nước tương.

Cơm trộn giấm đỏ cũng ấn tượng không kém. Được nêm nếm hoàn hảo với độ chua vừa đủ để làm nổi bật hương vị cá mà không lấn át, và được vo viên rất khéo léo đến nỗi mỗi miếng cơm đều giữ nguyên hình dạng vừa đủ trước khi tan chảy mềm mại.

Sự cân bằng đó chính là điều làm nên sự khác biệt giữa sushi xuất sắc và sushi ngon thông thường. Nó rất tinh tế, nhưng một khi bạn trải nghiệm được, bạn sẽ ngay lập tức hiểu được sự khác biệt. Mỗi miếng sushi đều được chế tác tỉ mỉ. Mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác cân bằng hoàn hảo.

Cá chình Anago - Thịt cá rất mềm và xốp, chấm với nước sốt ngon tuyệt.

Trong suốt bữa ăn, có những khoảnh khắc cả hai chúng tôi đều dừng lại một giây sau khi cắn một miếng, chỉ đơn giản là để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn. Khoảnh khắc tạm dừng đó nói lên tất cả. Và ngay cả bạn trai tôi, người Nhật Bản và chắc chắn có tiêu chuẩn rất cao về sushi, cũng liên tục nhìn tôi với ánh mắt như thể nói: Được rồi… món này thực sự rất ngon.

Đơn giản, thanh lịch và vô cùng ngon miệng, một bữa ăn khiến bạn nhớ lại lý do tại sao Tokyo được mệnh danh là kinh đô sushi của thế giới.

sushi-HAN-

Ngôi sao bất ngờ: Panna Cotta xoài

Món sushi ngon tuyệt vời, nhưng bữa ăn kết thúc với một bất ngờ cuối cùng đáng được nhắc đến riêng.

Món panna cotta xoài. Chúng tôi đến đây với kỳ vọng được thưởng thức sushi tuyệt vời. Chúng tôi không ngờ món tráng miệng lại là một trong những điểm nhấn nổi bật nhất của toàn bữa ăn. Nhưng quả thực là vậy.

Mềm mịn, tinh tế, béo ngậy hoàn hảo và cân bằng với độ ngọt vừa phải, món tráng miệng này mang lại cảm giác tươi mát mà không quá nhẹ, thỏa mãn mà không gây cảm giác nặng nề. Sau một bữa ăn omakase cân bằng tuyệt vời như vậy, đây là một kết thúc hoàn hảo. Kiểu tráng miệng khiến bạn ngay lập tức ước có thêm một phần nữa.

Nó đơn giản, thanh lịch và hoàn hảo đến từng chi tiết. Tuyệt vời! Điểm 10/10 thực sự. Thậm chí nhiều giờ sau, chúng tôi vẫn còn bàn tán về nó. Điều đó cho thấy nó đáng nhớ đến mức nào.

Việc quan sát đầu bếp chế biến món ăn đã là một trải nghiệm thú vị.

Đầu bếp đang làm hoso-maki và Sashimi

Một trong những phần thú vị nhất khi ngồi tại quầy sushi là bạn không chỉ đang ăn một bữa ăn, mà còn được chứng kiến một hình thức nghệ thuật diễn ra ngay tại thời gian thực. Tại sushi HAN, việc xem đầu bếp làm việc gần như đáng nhớ không kém gì việc ăn sushi.
Nhà hàng gần như đã kín chỗ, và mỗi khách ở một giai đoạn khác nhau của bữa ăn. Một số chỉ bắt đầu với các món khai vị. Số khác đã ăn được nửa chừng nigiri. Và bằng cách nào đó, dù mọi thứ diễn ra cùng lúc, đầu bếp không bao giờ bỏ lỡ nhịp nào. Anh nhớ chính xác món tiếp theo mà mỗi khách nên ăn, chuyển đổi giữa các món chuẩn bị một cách mượt mà với sự chính xác điềm tĩnh.

Nhìn anh ta gần như thôi miên. Mỗi chuyển động đều trông tự nhiên. Cách anh ta thái cá, tạo hình cơm, điều chỉnh từng miếng với lực nhẹ nhàng và bày ra đĩa với sự tập trung tuyệt đối cho thấy đây không chỉ là nấu ăn. Đó là sự thành thạo được xây dựng qua nhiều năm kỷ luật và lặp đi lặp lại.

Không có động tác thừa nào. Không hề do dự. Chỉ có sự tự tin và kiểm soát hoàn toàn. Trình độ tay nghề đó biến sushi thành một thứ gì đó vĩ đại hơn cả thức ăn. Nó trở thành màn trình diễn, nghi lễ và nghệ thuật cùng một lúc. Và việc ngồi đó, chứng kiến mọi thứ diễn ra ngay trước mắt, khiến mỗi miếng ăn càng trở nên ý nghĩa hơn.

Chính những chi tiết nhỏ làm nên sự đặc biệt.

Ảnh: SAVOR JAPAN

Điều khiến trải nghiệm này trở nên đáng nhớ hơn cả không chỉ là món sushi tuyệt vời hay kỹ năng xuất sắc của đầu bếp, mà còn là sự chu đáo đến từng chi tiết trong suốt bữa ăn. Trong khi chúng tôi đang dùng bữa, có một cặp đôi đang tổ chức sinh nhật tại quầy. Cuối bữa ăn, đầu bếp đã bất ngờ tặng họ một tấm thiệp chúc mừng sinh nhật viết tay nhỏ và một cây nến đặt cạnh món tráng miệng.

Đó là một cử chỉ rất đơn giản, nhưng nó nói lên rất nhiều điều về sự chu đáo của nhà hàng. Không có gì gượng ép hay giả tạo, nó nhẹ nhàng, trang nhã và thực sự ân cần, hoàn toàn phù hợp với không gian của nhà hàng. Chứng kiến khoảnh khắc đó, tôi nhận ra rằng sushi HAN không chỉ tập trung vào việc phục vụ những món ăn tuyệt vời; họ thực sự quan tâm đến việc tạo ra những trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng của mình.

Đó là một cử chỉ rất chu đáo và là kiểu chi tiết bạn sẽ nhớ mãi sau khi bữa ăn kết thúc. Trong một thành phố đầy ắp những nhà hàng tuyệt vời, chính những khoảnh khắc ấm áp và chu đáo nhỏ bé này làm cho một nơi trở nên nổi bật và thực sự khó quên.

Vì sao đây chính xác là loại nhà hàng bạn nên tìm đến khi ở Tokyo

Tokyo tràn ngập sushi tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy những món ăn tuyệt vời khắp thành phố. Nhưng thỉnh thoảng, bạn lại phát hiện ra một nơi thực sự khó quên. Một nơi nhắc bạn vì sao cảnh ẩm thực của Tokyo lại khác biệt hoàn toàn so với bất cứ nơi nào khác trên thế giới. sushi HAN chính là nơi như vậy.

Từ vị trí khuất trong tầng hầm và không gian ấm cúng đến sự tỉ mỉ đáng kinh ngạc của đầu bếp, món sushi tươi ngon đến khó tin và món panna cotta xoài khó quên, bữa ăn này thực sự xuất sắc từ đầu đến cuối. Nó thể hiện hoàn hảo điều làm nên sự đặc biệt của ẩm thực Tokyo: Sự xuất sắc thầm lặng. Không phô trương không cần thiết. Không hào nhoáng trong cách trình bày. Chỉ có tay nghề thủ công phi thường và những nguyên liệu được phép tỏa sáng một cách tự nhiên.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi đến Tokyo và muốn trải nghiệm sushi đích thực, thật sự đặc biệt, hãy bỏ qua những địa điểm du lịch nổi tiếng. Hãy tìm những nơi ít người biết đến. Đặt bàn ăn trưa trước. Hãy tin tưởng đầu bếp. Và nếu món tráng miệng bao gồm panna cotta tự làm? Chắc chắn hãy nói có.

Lời kết

Một số món ăn sẽ còn đọng lại lâu sau miếng cắn cuối cùng, và đây là một trong số đó. Từ không gian tầng hầm bí mật và bữa trưa omakase được chế biến tinh xảo đến sự chính xác đáng kinh ngạc của đầu bếp và một trong những món sushi tươi ngon nhất mà chúng tôi từng thưởng thức, sushi HAN đã nhắc nhở chúng tôi chính xác lý do tại sao Tokyo là thủ phủ sushi của thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm sushi thật sự đáng nhớ ở Ginza, viên ngọc ẩn này hoàn toàn xứng đáng có mặt trong danh sách của bạn.

Vì đây là một nhà hàng nổi tiếng, nên việc đặt bàn trước là rất được khuyến khích. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng đặt bàn bằng tiếng Anh, Món hoa giản thể, Món hoa phồn thể và Món Hàn, giúp du khách quốc tế dễ dàng trải nghiệm điểm đến sushi tuyệt vời này.

sushi-HAN-

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

Các nhà hàng sushi và Sashimi/ Hải sản nằm trong và xung quanh khu Ginza đáp ứng nhu cầu của bạn.