Thông tin về trang web

Tìm Nhà Hàng

Đặt Chỗ trực tuyến

Chỉ hiển thị đặt chỗ ngay lập tức

Ngôn ngữ

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Cẩm nang Michelin Tokyo 2025: Một nhà hàng ba sao mới xuất hiện tại Tokyo, thành phố được xếp hạng đầu tiên trong 18 năm liên tiếp!

Update-Date: Nov 26, 2024

Người viết:SAVOR JAPAN

Cẩm nang Michelin Tokyo 2025: Một nhà hàng ba sao mới xuất hiện tại Tokyo, thành phố được xếp hạng đầu tiên trong 18 năm liên tiếp!

Ngày 17 tháng 10 năm 2024, Cẩm nang Michelin công bố "Cẩm nang Michelin Tokyo 2025", giới thiệu những nhà hàng và cơ sở ăn uống được chọn lọc tại Tokyo. Năm nay, nhiều nhà hàng mới đạt ba sao, hai sao và một sao đã xuất hiện, tiếp tục tượng trưng cho sự phát triển của một thành phố ẩm thực hàng đầu thế giới. Tổng số nhà hàng được giới thiệu năm nay là 507, với 64 nhà hàng mới. Những ngôi sao Michelin Xanh mới và các nhà hàng phục vụ món tráng miệng cũng được thêm vào.

Tokyo đã giữ danh hiệu thành phố có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin nhất thế giới trong 18 năm liên tiếp.

Vào ngày 17 tháng 10 năm 2024, "Cẩm nang Michelin Tokyo 2025" đã được công bố trên trang web và ứng dụng chính thức của Michelin Guide, và lần đầu tiên trong năm nay, phiên bản sách điện tử cũng được phát hành. Năm nay, có 12 nhà hàng ba sao, 26 nhà hàng hai sao và 132 nhà hàng một sao, tổng cộng 170 nhà hàng được gắn sao. Có 10 nhà hàng một sao mới, 13 nhà hàng được chọn vào danh sách Bib Gourmand và 41 nhà hàng được chọn lọc mới.

Nhà hàng ba sao mới là SÉZANNE. Nhà hàng này đã nhận được một sao trong ấn bản năm 2022, hai sao vào năm sau đó, và nay được xếp hạng cao nhất trong ấn bản năm 2025. Bếp trưởng điều hành Daniel Calvert mang đến những món ăn độc đáo bằng cách kết hợp các kỹ thuật cổ điển Món Pháp với kinh nghiệm của ông tại London, New York, Paris và Hồng Kông, cùng với các nguyên liệu Nhật Bản. Nhà hàng nằm trong khách sạn đạt sao Michelin "Four Seasons Hotel Marunouchi Tokyo", mang đến một nơi để trải nghiệm cả kỳ nghỉ đặc biệt và ẩm thực đáng để bạn đến thưởng thức.

Nhà hàng Tempura Motoyoshi, nay đã nâng hạng từ một sao lên hai sao, là điểm nổi bật của món tempura do Kazuhito Motoyoshi chế biến. Lớp bột chiên được phân tích khoa học để đảm bảo độ giòn và được điều chỉnh sao cho làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu. Nhà hàng thách thức quan niệm truyền thống rằng tempura phải được phục vụ nóng, tập trung vào việc chế biến ở nhiệt độ phù hợp với từng nguyên liệu, phản ánh sự phát triển của thời đại.

Các lựa chọn một sao mới bao gồm ba nhà hàng đã nâng xếp hạng: PRIMO PASSO, Thịt gà xiên (Yakitori) Takahashi và Héritage by Kei Kobayashi, cùng với 10 nhà hàng mới được niêm yết: Yama, Sano sushi, Kappo Muroi, Yotsuya Mineura, Higashiyama Muku, Hakunei, CYCLE, apothéose, Hortensia và Saucer.

Ngoài ra, từ danh mục ẩm thực mới "Sáng tạo", Yama đã nhận được một sao và Haruka Murooka đã được liệt kê là một nhà hàng được chọn. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng chuyên về trái cây và món tráng miệng, cung cấp các món tráng miệng mới làm, được giới thiệu trong Hướng dẫn Michelin Nhật Bản.

Ngôi sao xanh Michelin mới đã được trao cho ẩm thực Shojin Daigo, nâng tổng số lên 12 lựa chọn. Ẩm thực Shojin là một loại thực phẩm Nhật Bản có nguồn gốc từ bữa ăn dành cho các nhà sư Phật giáo tuân thủ giới luật. Nó truyền tải thông điệp rằng các món chay làm từ rau và ngũ cốc, không lãng phí nguyên liệu, tốt cho tinh thần, cơ thể và môi trường. Daigo đã được giới thiệu ngay từ năm đầu tiên, duy trì cam kết chia sẻ những lời dạy thông qua ẩm thực của mình.

Có 13 danh sách Bib Gourmand mới, bao gồm ba cửa hàng ramen, hai nhà hàng sushi, một nhà hàng tonkatsu, một nhà hàng Nhật Bản, một nhà hàng Món Ý và năm nhà hàng Món Pháp, tất cả đều cung cấp các món ăn đặc biệt mang lại sự hài lòng vượt quá giá của chúng.

Hơn nữa, các nhà hàng được chọn được giới thiệu bắt đầu từ năm 2024 hiện có tổng cộng 227, với 41 nhà hàng mới được niêm yết.

Năm nay, có tổng cộng 15 nhà hàng mới được gắn sao Michelin.

Đã có thêm 15 nhà hàng được gắn sao Michelin, bao gồm nhà hàng SÉZANNE ba sao và nhà hàng Tempura Motoyoshi mới được trao tặng hai sao.

Các nhà hàng mới được gắn sao Michelin (15 nhà hàng)

【SÉZANNE】(Ba sao / ẩm thực Pháp) Được quảng bá
【Tempura Motoyoshi】(Hai sao / Tempura) Được thăng cấp
【Nhà hàng Héritage by Kei Kobayashi】(Một sao / ẩm thực Pháp) Được quảng bá
【PRIMO PASSO】(Một sao / Ẩm thực Ý) Được quảng bá
【Yakitori Takahashi】(Một sao / Thịt gà xiên (Yakitori)) Đã thăng hạng
[Apothéose] (One Star / ẩm thực Pháp)Mới
【Ortensia】(Một sao / ẩm thực Pháp)Mới
【Kappo Muroi】(Một sao / Ẩm thực Nhật Bản)Mới
【Sano sushi】(Một sao / sushi)Mới
【CYCLE】(Một sao / ẩm thực Pháp)Mới
【Đĩa nhỏ】(Một sao / ẩm thực Pháp)Mới
[Hakunei] (Một sao / Ẩm thực hiện đại)Mới
[Higashiyama Muku] (Một sao / Ẩm thực Nhật Bản)Mới
【Yama】(Một sao / Sáng tạo)Mới
【Yotsuya Mineura】(Một sao / Ẩm thực Nhật Bản)Mới

Một nhà hàng ba sao mới đã ra đời, SÉZANNE. Hiện có ba nhà hàng đã được vinh danh trong danh sách này suốt 18 năm liên tiếp.

Bắt đầu với [quintessence], [Joël Robuchon] và [Kanda], những nhà hàng đã nhận được ba sao Michelin trong 18 năm liên tiếp kể từ khi ấn bản Tokyo của Cẩm nang Michelin ra mắt, tổng cộng có 12 nhà hàng đã được trao ba sao.

12 nhà hàng ba sao

【Azabu Kadowaki】Azabu-Juban / Ẩm thực Nhật Bản (6 năm liên tiếp)
【Kagurazaka Ishikawa】Iidabashi / Ẩm thực Nhật Bản (17 năm liên tiếp)
【Kanda】Roppongi / Ẩm thực Nhật Bản (18 năm liên tiếp)
【Tinh hoa】 Kitashinagawa / ẩm thực Pháp (18 năm liên tiếp)
【Kohaku】Iidabashi / Ẩm thực Nhật Bản (10 năm liên tiếp)
【Harutaka】Ginza / sushi (2 năm liên tiếp)
【Sazenka】 Hiroo / Ẩm thực Trung Hoa (5 năm liên tiếp)
【Ẩm thực "Nhà hàng Joël Robuchon"】 Ebisu / ẩm thực Pháp (18 năm liên tiếp)
[Ryugin] Hibiya / Ẩm thực Nhật Bản (14 năm liên tiếp)
【Sự sủi bọt】 Omotesando / ẩm thực Pháp (5 năm liên tiếp)
【L'OSIER】 Shimbashi / ẩm thực Pháp (7 năm liên tiếp)
【SÉZANNE】 Tokyo / ẩm thực Pháp (MỚI)

Tổng cộng có 26 nhà hàng đạt hai sao, trong đó nhà hàng mới [Tempura Motoyoshi] được nhận hai sao.

Trong số 26 nhà hàng hai sao, nhà hàng mới được vinh danh là Tempura Motoyoshi, chuyên về món tempura, nằm ở quận Minato, huyện Minami-Aoyama. Nhà hàng này tiên phong trong kỷ nguyên tempura mới bằng cách sử dụng nitơ lỏng và đã làm sáng tỏ một cách khoa học về "tempura phân tử", với hương vị không ngừng được nâng tầm.

Một nhà hàng mới được niêm yết

[Tempura Motoyoshi] Ebisu / Tempura

Các nhà hàng hai sao Ẩm thực khác

【Akasaka Kikunoi】Akasaka/Ẩm thực Nhật Bản
【ASAHINA Gastronome】Kayabacho/ ẩm thực Pháp
【ESquIISSE】Ginza/ ẩm thực Pháp
【TÔN VINH】Asakusa/ ẩm thực Pháp
【Kioicho Fukudaya】Akasaka Mitsuke/Ẩm thực Nhật Bản
【Ginza Koju】Ginza/Ẩm thực Nhật Bản
【Ginza Shinohara】Ginza 1-chome/Ẩm thực Nhật Bản
【Ginza Fukuju】Shimbashi/Ẩm thực Nhật Bản
【Kutan】Ẩm thực Nhật Bản/Shintomicho
【Bạn thân】ẩm thực Pháp Akabanebashi
【Đồi Sukiyabashi Jiro Roppongi】Roppongi/ sushi
【sushi Kanesaka】Shimbashi/ sushi
【ZURRIOLA】Ginza/ món ăn Tây Ban Nha
【Tempura Ginya】Shirakanedai/ Tempura
【Tempura Kondo】Ginza/ Tempura
【Cái hang】Gaienmae/Ẩm thực Nhật Bản
【NARISAWA】Aoyama 1-chome/Innovative Fusion
【Nihon Ryori Seizan】Ẩm thực Nhật Bản/Shirokanetakanawa
【Pierre Gagnaire】Tameike Sanno/ ẩm thực Pháp
【Higuchi】Kitazando/Ẩm thực Nhật Bản
【Florilege】Ẩm ẩm thực Pháp
【PRISMA】Omotesando/ Ẩm thực Ý
【Myoujyaku】Ẩm thực Nhật Bản (Nishiazabu)
【Nhà hàng Ryuzu】ẩm thực Pháp tại Roppongi
【MAZ】Nagatacho/Sáng tạo

Hiện có 12 nhà hàng đạt sao Michelin.

Số lượng nhà hàng được xếp hạng "Ngôi sao xanh" nhờ những nỗ lực giảm thiểu lãng phí thực phẩm và thực hành ẩm thực bền vững đã tăng thêm một so với năm ngoái, nâng tổng số lên mười hai. Trong số đó có nhà hàng mới được thêm vào ở Kamiyacho.Shojin Ryori DaigoNhững nhà hàng này tận dụng các loại cá ít được sử dụng, bị loại bỏ do có khuyết điểm hoặc không được ưa chuộng, cũng như các loại rau củ không đạt tiêu chuẩn. Họ cũng được công nhận vì sử dụng nguyên liệu thương mại công bằng và ủ phân từ chất thải thực phẩm để trả lại cho đất, thể hiện cam kết của họ đối với các hoạt động bền vững.

Nhà hàng đạt sao Michelin Green Star (12 nhà hàng)

【L'Effervescence】Ẩm thực Omotesando/ Món Pháp
【NARISAWA】Aoyama-itchome/Innovative Fusion
【Florilege】Gaiemmae/ Ẩm thực Món Pháp
【chân thành】Kita-sando/ Ẩm thực Món Pháp
【LATURE】Omotesando/ Ẩm thực Món Pháp
【Bạn thân】Azabu-Juban/ Ẩm thực Món Pháp
【Cái hang】Ẩm thực Gaiemmae/Nhật Bản
【Noeud.TOKYO】Nagatacho/ Ẩm thực Món Pháp
【FARO】Ginza/ Món Ý thực Ý
【La paix】Mitsukoshimae/ ẩm thực Món Pháp
【QUỸ】Bakurocho/ Ẩm thực Món Pháp
【Shojin Ryori DaigoKamiyachoẨm thực Nhật Bản

Các giải thưởng đánh giá cá nhân như "Giải thưởng Đầu bếp Cố vấn", "Giải thưởng Chuyên gia Rượu vang" và "Giải thưởng dịch vụ".

Giải thưởng Đầu bếp Cố vấn

Giải thưởng này được trao cho những đầu bếp đóng vai trò là hình mẫu trong công việc và sự nghiệp của họ. Giải thưởng vinh danh những đầu bếp tận tâm trong việc nuôi dưỡng thế hệ tương lai, truyền đạt sự hướng dẫn đầy nhiệt huyết với tư cách là người cố vấn và đóng góp vào sự phát triển của ngành công nghiệp nhà hàng.

Người đoạt giải
Shinji Kanasaka｜【sushi Kanasaka】Shinbashi/ sushi

Giải thưởng Sommelier

Giải thưởng này được trao cho các chuyên gia có kiến thức xuất sắc về rượu vang và kỹ năng phục vụ, am hiểu về cách kết hợp rượu với thức ăn và đưa ra lời khuyên chính xác cho khách hàng.

Người đoạt giải
Eiji Wakabayashi｜【ESquIISSE】Ginza/ Món Pháp

Giải thưởng dịch vụ

Giải thưởng này được trao cho những nhân viên xuất sắc trong lĩnh vực phục vụ khách hàng và có thể khiến khách cảm thấy thoải mái. Họ cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và chu đáo, tạo nên trải nghiệm đặc biệt tại nhà hàng. Giải thưởng này tôn vinh niềm đam mê phục vụ tận tâm.

Người chiến thắng
Rie Yasui｜【XE ĐẠP】Otemachi/ ẩm thực Pháp

Các nhà hàng mới được thêm vào danh sách Bib Gourmand (13 cơ sở)

【quán rượu bistrot des bleus】Ẩm thực Món Pháp Hiroo
【Wokotote】Nezu/Ẩm thực Nhật Bản
【AUDACE】Nakameguro/ Món Ý thực Ý
【sushi Mikata】Mita/ sushi
【Fry-ya】Takadanobaba/tonkatsu
【Ma Poule】Todai-mae/ Ẩm thực Món Pháp
【MATSUI RAMEN】Shinjuku Gyoenmae/ Mì Ramen
【Bistro Le Nougat】Ginza/ Ẩm thực Món Pháp
【Tachiguisushi sushi-kawa】Sasazuka/ sushi
【Brasserie Poisson Rouge】Oimachi/ Ẩm thực Món Pháp
【Hakodate Shio Mì Ramen Goryokaku】Ogikubo/ Mì Ramen
【Les six】Ẩm thực Món Pháp Hiroo
【Shio Mì Soba Jiku】Takahido/ Mì Ramen

Danh sách các nhà hàng được giới thiệu trên SAVOR JAPAN có tại đây.

Sazenka

Giờ mở cửa:[Thứ ba-Thứ bảy] Bữa tối 17:00 - 23:00 (last order 21:00)
Ngày nghỉ:Không cố định, chủ yếu vào Chủ nhật hoặc Thứ hai
Giá trung bình:[Dinner] 35,000 JPY
Cách di chuyển:Cách ga Hiroo thuộc tuyến Tokyo Metro Hibiya 10 phút đi bộ / Cách ga Shirokane-takanawa thuộc tuyến Tokyo Metro Namboku và Toei Mita 11 phút đi bộ
Địa chỉ:4-7-5, Minamiazabu, Minato-ku, Tokyo
Chi Tiết

ESquIISSE

Giờ mở cửa:bữa trưa 12:00 trưa (last order 1:00 chiều) / [Các ngày trong tuần, Thứ bảy, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ] Bữa tối 6:00 chiều (last order 8:30 tối)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 1 phút từ lối ra B6 của ga Tokyo Metro Ginza, tuyến Marunouchi và tuyến Hibiya
Địa chỉ:9F, Royal Crystal Ginza, 5-4-6, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Chi Tiết

TÔN VINH

Giờ mở cửa:[Thứ ba-Chủ nhật, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ] bữa trưa 11:30 sáng - 3:00 chiều (last order 1:00 chiều) / Bữa tối 6:00 chiều - 10:30 tối (last order 8:00 tối)
Ngày nghỉ:Thứ hai
Giá trung bình:[Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 20,000 JPY
Cách di chuyển:Rẽ phải tại Lối ra số 1 của ga Asakusa, sau đó đi thẳng trên Đường Kannon. Qua đèn giao thông, rẽ trái tại Đường Kototoi. Rẽ phải tại đèn giao thông đầu tiên, sau đó rẽ phải.
Địa chỉ:4-10-5, Asakusa, Taito-ku, Tokyo
Chi Tiết

Kioicho Fukudaya

Giờ mở cửa:[Ngày thường, Thứ bảy, ngày trước ngày Lễ] Bữa tối 5:30 chiều - 10:00 tối (last order 8:00 tối) Thứ bảy (10 người trở lên) [Thứ sáu, Thứ bảy] bữa trưa 11:30 sáng - 2:30 chiều (Nhận khách cuối cùng lúc 1:00 chiều) Tạm thời đóng cửa cho đến ngày 31 tháng 5. Mở cửa trở lại vào ngày 1 tháng 6 *Theo hướng dẫn của COVID-19
Ngày nghỉ:Chủ nhật, ngày Lễ
Giá trung bình:[Dinner] 38,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 3 phút từ ga Akasaka-Mitsuke trên Tuyến Tokyo Metro Ginza và Tuyến Tokyo Metro Marunouchi
Địa chỉ:1-13, Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo
Chi TiếtĐặt Chỗ

Ginza Koju

Giờ mở cửa:[Các ngày trong tuần / Thứ bảy] bữa trưa: 12:00 - 13:00 (nhận gọi món cuối lúc 13:00) Bữa tối: 18:00 - 21:30 (nhận gọi món cuối lúc 21:30)
Ngày nghỉ:Chủ Nhật và ngày lễ (mùa hè, năm mới, v.v.)
Giá trung bình:[Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 3 phút từ ga Ginza trên tất cả các tuyến Tokyo Metro / Đi bộ 10 phút từ ga Yurakucho trên tất cả các tuyến JR
Địa chỉ:Tòa nhà Carioca. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Chi Tiết

Ginza Shinohara

Giờ mở cửa:[Các ngày trong tuần, Thứ bảy, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ] 17:00 - 23:00 (Cần đặt chỗ trước)
Ngày nghỉ:Chủ nhật
Giá trung bình:[Dinner] 30,000 JPY
Cách di chuyển:Nằm cách Lối ra A11 của [ga Ginza] khoảng 3 phút đi bộ
Địa chỉ:B1F, Habiulu GINZA II, 2-8-17, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Chi Tiết

Bạn thân

Giờ mở cửa:[Các ngày trong tuần, Thứ bảy, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ] 6:00 chiều - 2:00 sáng
Ngày nghỉ:Chủ nhật
Giá trung bình:[Dinner] 20,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 2 phút từ Ngã tư Nishiazabu
Địa chỉ:MB1F, Tòa nhà NISHIAZABU FT, 2-25-24, Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo
Chi Tiết

Nhà hàng Nhật Bản SEIZAN

Giờ mở cửa:[Thứ ba-Chủ nhật, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ]
Ngày nghỉ:Thứ hai
Giá trung bình:[Dinner] 17,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 8 phút từ ga Shirokane-takanawa trên tuyến tàu điện ngầm Tokyo Metro
Địa chỉ:B1F, Grande Mita, 2-17-29, Mita , Minato-ku, Tokyo
Chi Tiết

sushi Kanesaka

Giờ mở cửa:bữa trưa: 11:30 sáng - 2:00 chiều [Ngày thường] Bữa tối: 5:00 chiều - 10:00 tối [Thứ bảy, Chủ nhật] Bữa tối: 5:00 chiều - 9:00 tối
Ngày nghỉ:Không cố định
Giá trung bình:[Dinner] 50,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 3 phút từ ga JR Shinbashi / Đi bộ 5 phút từ ga Tokyo Metro Ginza
Địa chỉ:Tòa nhà Misuzu. B1F, 8-10-3 Ginza , Chuo-ku, Tokyo
Chi Tiết

Bistro Le Nougat

Giờ mở cửa:[Ngày thường] Giờ bình thường: 17:30-01:00 (nhận đơn cuối lúc 00:00). [Chủ nhật/ngày lễ] Giờ bình thường: 12:00-23:00 (nhận đơn cuối lúc 22:00). [Thứ bảy] Giờ bình thường: 12:00-01:00 (nhận đơn cuối lúc 00:00).
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Cách di chuyển:Ra khỏi lối ra A3 của ga Ginza trên tuyến Ginza và tuyến Hibiya, rồi đi vào Đại lộ Miyuki từ bên trái. Rẽ phải tại Quán cà phê St. Marc và chúng tôi sẽ nằm dọc theo con đường đó.
Địa chỉ:Tòa nhà Tokyo Ginza 1F, Ginza 6-12-2, Chuo-ku, Tokyo
Chi TiếtĐặt Chỗ

sushi đứng Sushikawa

Giờ mở cửa:[Thứ hai, Thứ năm-Chủ nhật, ngày Lễ, ngày trước ngày Lễ] Bữa tối 5:00 chiều - 10:00 tối (last order 9:30 tối) [Thứ ba, Thứ sáu] bữa trưa 12:00 trưa - 3:00 chiều (last order 2:30 chiều)
Ngày nghỉ:Thứ ba, Thứ tư
Giá trung bình:[Dinner] 7,000 JPY
Cách di chuyển:Ra khỏi lối ra phía Bắc của ga Sasazuka trên tuyến Keio và rẽ trái vào đường Koshu Kaido. Cách GOLDGYM khoảng 50 mét.
Địa chỉ:Tầng 1, Prime Bliss Sasazuka, 1-62-6, Sasazuka, Shibuya-ku, Tokyo
Chi TiếtĐặt Chỗ

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

các nhà hàng ở Tokyo và xung quanh có thể đáp ứng nhu cầu của bạn.