Thông tin về trang web

Tìm Nhà Hàng

Đặt Chỗ trực tuyến

Chỉ hiển thị đặt chỗ ngay lập tức

Ngôn ngữ

English
简体中文
繁體中文
한국어
Tiếng Việt
ภาษาไทย
Bahasa Indonesia

Quán cà phê cộng đồng trong Sento đã được tân trang lại - Rébon Kaisaiyu ở Uguisudani

Update-Date: Nov 4, 2025

Người viết:Sydney Seekford

Categories: Đồ ngọt Quán cà phê

Quán cà phê cộng đồng trong Sento đã được tân trang lại - Rébon Kaisaiyu ở Uguisudani

Một khu phố yên tĩnh ở Taito-ku vẫn lưu giữ gần 100 năm văn hóa tại rébon Kaisaiyu, một nhà tắm công cộng được chuyển đổi thành quán cà phê rang xay. Lịch sử tưởng chừng như đã bị lãng quên nay trở thành nơi để thưởng thức cà phê nguyên chất, chiêm ngưỡng kiến trúc tuyệt đẹp và trò chuyện với những người dân địa phương đến từ khắp nơi.

Sydney Seekford

Người sáng tạo ẩm thực

Tôi là người Mỹ, sinh sống tại Nhật Bản từ năm 2022. Tôi là nhà văn viết về ẩm thực và người sáng tạo nội dung ẩm thực cho các phương tiện truyền thông ẩm thực nổi tiếng nhất Nhật Bản. Tôi là người sáng lập dịch vụ dịch thuật thực đơn và hỗ trợ ngôn ngữ MENUWIZ. Kinh nghiệm làm việc bao gồm viết nội dung cho các nền tảng đặt chỗ, sản xuất video và truyền thông, tham gia các sự kiện và tư vấn về ẩm thực cho các thương hiệu nổi tiếng. Tôi đam mê việc hồi sinh khu vực và du lịch chậm, tập trung vào văn hóa ẩm thực địa phương.

Sự hồi sinh của văn hóa Sento

Tokyo dường như có một vòng tuần hoàn khép kín. Các xu hướng thường quay trở lại sau khoảng 20 năm. Sau nhiều thập kỷ chờ đợi một cách dè dặt, giờ đây nước nóng lại trở nên "ngầu" trở lại. Thành phố Tokyo thậm chí còn đang triển khai một dự án quảng bá nhà tắm công cộng (sento) để khuyến khích du khách nước ngoài trải nghiệm các cơ sở tắm công cộng kiểu cũ của Nhật Bản.

Những nỗ lực thúc đẩy việc xây dựng các spa thân thiện hơn với hình xăm và giáo dục chung về lịch sử và nghi thức đang giúp khách hàng dễ dàng hơn trong việc đánh giá cao bầu không khí độc đáo mà sento mang lại. Đó chỉ là một phần của xu hướng đã chứng kiến việc các nhà tắm công cộng bị rút nước để nhường chỗ cho các bữa tiệc DJ, những bức tranh núi Phúc Kiến nhuốm màu hơi nước được bảo tồn trong các phòng trưng bày, và những tập tục đang dần mai một được hồi sinh với dòng người trẻ đổ xô đến các phòng xông hơi và sento hiện đại.

Tọa lạc trong một nhà tắm công cộng được cải tạo từ năm 1928, rébon Kaisaiyu là một quán cà phê kiêm không gian làm việc, nơi lưu giữ những nét quyến rũ của văn hóa nhà tắm công cộng theo cách riêng của mình. Tinh thần cộng đồng được vun đắp bởi việc tắm công cộng được tái hiện – hay nói cách khác là được tái sinh – trong một không gian thể hiện trọn vẹn những nét hấp dẫn đặc trưng của Nhật Bản. Vừa là văn phòng, vừa là quán cà phê, vừa là nơi bảo tồn lịch sử, rébon đã biến một con phố bình thường ở quận Taito thành một địa điểm tụ họp cho mọi người từ mọi tầng lớp xã hội, giống như khi nó còn là một nhà tắm công cộng.

Lịch sử của rébon Kaisaiyu Sento

Được xây dựng ban đầu vào năm 1928 và vẫn mang tên Kaisaiyu, nhà tắm công cộng này phục vụ người dân Uguisudani ở quận Taito cho đến năm 2016. Vào thời điểm đó, chủ sở hữu đã quyết định rằng mặc dù đóng cửa nhà tắm, tòa nhà vẫn sẽ được giữ lại như một phần ký ức địa phương và là biểu tượng của khu phố.

Ước nguyện đó đã được Yamamura, một công ty xây dựng và kiến trúc đến từ Yamagata, hiện đang hoạt động trên toàn quốc, hiện thực hóa. Công ty này, ban đầu là một công ty về gỗ, chuyên sử dụng vật liệu tự nhiên và thổi hồn nhân văn vào không gian – một sự kết hợp hoàn hảo để cải tạo Rébon thành diện mạo như hiện nay.

Yamamura cũng đặt văn phòng của mình trong không gian nhà tắm cũ của quán cà phê Rébon. Khi đến thăm, khách có thể quan sát đội ngũ nhân viên làm việc trước bức tranh tường núi Fuji. Những mô hình nhỏ của các tòa nhà tương lai được chiếu sáng nhẹ nhàng bởi ánh nắng mặt trời từ những ô cửa sổ cao, nơi trước đây từng thải hơi nước, truyền cảm hứng cho những người thường xuyên đến quán cà phê tập trung làm việc với các dự án riêng của họ trong không gian ấm cúng. Điều thú vị là, một nơi từng được sử dụng để thư giãn nay đã trở thành không gian cộng đồng, nơi mọi người cùng nhau hướng tới ước mơ của mình.

Thực đơn quán Quán cà phê

Phòng chính của quán Rébon được chia thành hai khu vực, một khu có quầy bar, lý tưởng để nhâm nhi một tách cà phê nhanh, và khu còn lại có vài bàn và một thư viện dựa vào bức tường phía sau. Quán phục vụ các bữa trưa nhẹ và bánh ngọt theo mùa để dùng kèm với đồ uống, mặc dù nhiều người đến đây chỉ để thưởng thức một tách cà phê nguyên chất nóng hổi. Các món ăn phổ biến Ẩm thực khác trong thực đơn bao gồm kem và cà phê kết hợp, cùng với những ly latte thơm ngon.

Đặc biệt, món matcha latte, dù nóng hay lạnh, đều sử dụng loại matcha thơm ngon từ Fukuoka với sự cân bằng tuyệt vời giữa vị đắng và ngọt. Thay vì sử dụng loại matcha Uji phổ biến, nhân viên của rébon Kaisaiyu đã chọn Fukuoka Yame-cha, được trồng ở khu vực có liên quan trực tiếp đến việc du nhập cây trà từ Trung Quốc.

Một trong những sự kết hợp cà phê đặc biệt là kem vị quýt hiệu Shounan Gold với cà phê Nicaragua. Sự kết hợp hương vị độc đáo này, chỉ giữ lại tinh túy tự nhiên của cam và vị trái cây ẩn chứa trong hạt cà phê, đủ sảng khoái cho mùa hè và đủ ấm áp để xua tan cái lạnh của buổi chiều đông. Bí quyết để thưởng thức trọn vẹn sự kết hợp tuyệt vời giữa cà phê và kem này là hãy nhấp một ngụm cà phê khi kem vẫn còn tan chảy trên lưỡi. Hạt cà phê được rang cẩn thận tại cửa hàng để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo nhất cho các loại kem đặc biệt của họ.

Không gian

Mặc dù không gian đã được cải tạo phần nào, nhưng nhiều chi tiết trang trí vẫn còn sót lại từ thời nơi này còn là nhà tắm công cộng. Những chiếc giỏ mà khách dùng để đựng túi xách trước đây được dùng để chứa đồ dùng cá nhân trong khi khách tắm. Bức tường mờ có gương ở giữa, hiện đang ngăn cách hai phòng cà phê, trước đây từng là nơi phân chia khu vực tắm dành riêng cho nam và nữ.

Ở trung tâm, gần cửa ra vào trượt, một chiếc đệm zabuton trên bệ cao đánh dấu nơi nhân viên từng ngồi để thu tiền xu của mỗi khách trên đường vào khu tắm. Chiếc ghế bandai còn lại, nơi chủ sở hữu từng ngồi, vẫn còn trong tình trạng tốt. Nếu bạn hỏi nhân viên, họ sẽ cho phép bạn chụp ảnh lưu niệm khi ngồi trên đó. Phía trên cao, một chiếc đồng hồ với tên gọi ban đầu của khu tắm vẫn đang tích tắc từng giờ.

Nhiều đặc điểm còn sót lại, bao gồm cả tủ đựng giày, được gọi là kutsubako, vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Khách được yêu cầu cởi giày trước khi vào quán cà phê (vì vậy tốt hơn hết là nên mang tất) và cất chúng vào một trong những ngăn được đánh số. Tấm biển gỗ đánh dấu số ngăn của bạn là một hình ảnh mang tính biểu tượng của nhà tắm công cộng, thậm chí còn được sử dụng trong các họa tiết đương đại.

Ngước nhìn lên, du khách sẽ nhận thấy trần nhà cao, được sử dụng để giữ và phân tán hơi nước từ phòng tắm, vẫn còn nguyên vẹn. Chất liệu gỗ tự nhiên và hệ thống thông gió tạo nên không gian thoáng đãng, tràn ngập ánh sáng suốt cả ngày. Đặc điểm như các vật dụng nguyên bản và chiếc cân cũ, thậm chí cả bức tranh tường bong tróc trong nhà tắm, đều được giữ nguyên. Trong phòng liền kề, trước đây là phòng thay đồ của nam giới, một chiếc máy rang cà phê khổng lồ đang chờ mẻ cà phê tiếp theo. Rõ ràng đây là một bổ sung hiện đại, nhưng thiết kế cổ điển của nó lại rất phù hợp với không gian xung quanh.

Di sản và Tương lai

Đối với những du khách chưa từng trải nghiệm nhà tắm công cộng (sento), đặc biệt là những nơi có bề dày lịch sử như vậy, việc thư giãn giữa những nét kiến trúc cổ kính sẽ là bước đầu tiên tuyệt vời. Những nhà tắm công cộng này là nơi những người xa lạ ở mọi lứa tuổi và tầng lớp xã hội cùng nhau tụ họp. Trong nhiều thế hệ người Nhật, sento được mọi người sử dụng, biến chúng thành một không gian bình đẳng tuyệt vời. Mặc dù vai trò của sento trong các khu phố đang thay đổi, ý nghĩa của chúng vẫn không hề thay đổi.

Đội ngũ đứng sau rébon Kaisaiyu hy vọng rằng thông qua không gian này, mọi người có thể cảm nhận được mối liên kết cộng đồng mà nhà tắm công cộng đặc biệt này đã vun đắp trong suốt nhiều thập kỷ hoạt động. Ở mỗi góc, bạn đều có thể cảm nhận được rằng dù các phòng tắm có thể đã không còn, nhưng sự ấm áp vẫn còn mãi. Uống một tách cà phê tại rébon có thể chỉ là một chút trải nghiệm văn hóa nhà tắm công cộng, nhưng dành một giờ trong không gian tuyệt đẹp này cũng đủ để bất cứ ai cảm thấy mình là một phần của câu chuyện nơi đây.

rébon Kaisaiyu
Cách di chuyển: Cách ga Iriya thuộc tuyến Hibiya 5 phút.
Cách ga Uguisudani trên tuyến Yamanote 12 phút.
Địa chỉ: 17-2-11 Shitaya, Taito-ku, Tokyo
Giờ mở cửa: 10:00 sáng - 6:00 chiều
Ngày nghỉ vào những ngày lễ Không cố định. Vui lòng kiểm tra mạng xã hội để biết thông tin mới nhất.

Các quán ăn Ẩm thực khác Tokyo

Tại Tokyo, những công trình kiến trúc truyền thống được thổi hồn mới bằng những nhà hàng sang trọng, kết hợp hài hòa giữa lịch sử và phong cách hiện đại. Hãy thưởng thức ẩm thực sáng tạo trong không gian phản ánh vẻ đẹp trường tồn của di sản Nhật Bản.

Yakiniku Tattontei

Giống như rébon, Yakiniku Tattontei tìm được chỗ đứng của mình trong một không gian hoàn toàn không liên quan. Tòa nhà, được xây dựng vào giữa thời Showa với tên gọi Saima Shouten (Cửa hàng Saima), giờ đây là một nhà hàng yakiniku mới nhưng mang đậm phong cách cổ điển. Thịt ở đây đơn giản và cổ điển: thịt bò tươi và nội tạng được ướp trong nước sốt nâu hấp dẫn, thực khách có thể tự nướng theo độ chín mong muốn. Thưởng thức cùng với rau củ nướng và đồ uống mạnh, địa điểm bình dân này tiếp nối hương vị của quá khứ. Đây là một không gian tuyệt vời để giao lưu với người dân địa phương trong khi tận hưởng hương vị văn hóa trung tâm thành phố Asakusabashi.

Yakiniku Tattontei

Giờ mở cửa:Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
Ngày nghỉ:Không có
Giá trung bình:[Dinner] 6,000 JPY
Cách di chuyển:Cách lối ra phía Đông của ga JR Asakusabashi 1 phút đi bộ. Cách ga điện ngầm Asakusabashi 1 phút đi bộ.
Địa chỉ:1-9-7, Asakusabashi, Taito-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

Kappou Sanchou

Từ năm 1951, Ryotei Sanchou đã phục vụ thực khách những món ăn Nhật Bản cổ điển đúng nghĩa. Ngày nay, danh tiếng của Sanchou gắn liền với Kappou Sanchou ở Shinsen, ngay bên ngoài ga Shibuya, trong một không gian cổ kính mà người ta dễ nhầm lẫn với một ryokan cao cấp. Kappou, một hình thức ăn uống ít trang trọng hơn so với kaiseki, tạo không gian cho sự sáng tạo và mới lạ trong khi vẫn bảo tồn truyền thống washoku. Tương tự như vậy, Kappou Sanchou mời thực khách đến một không gian ăn uống trang trọng, nơi họ có thể thưởng thức hương vị Nhật Bản xưa, chỉ cách Tokyo hiện đại vài bước chân.

Kappou Sanchou

Giờ mở cửa:[Ngày thường, Thứ bảy] 5:00 chiều - 11:30 tối (last order 10:30 tối) *Phí phòng riêng: 4.000 JPY đến 14.000 JPY + phí dịch vụ tùy chọn 10%. Bạn sẽ bị tính phí theo giá của các món ăn đã đặt trước cho bất kỳ thay đổi nào được thực hiện vào ngày đó.
Ngày nghỉ:Chủ nhật, ngày Lễ
Giá trung bình:[Dinner] 15,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 9 phút từ ga JR Shibuya hoặc 5 phút từ ga Shinsen trên Tuyến Inokashira
Địa chỉ:6-1, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo Bản đồ
Chi TiếtĐặt Chỗ

phụ trợ

Là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa, ý tưởng và nguyên liệu, nhà hàng Aux ở Yoyogi Hachiman vừa được cải tạo và mở cửa trở lại dưới sự điều hành của đầu bếp Yu Tokairin. Aux tự gọi mình là một quán izakaya, nhưng lại đón nhận sự tự do giao thoa ý tưởng mà người ta từng trải nghiệm ở Canada và Tokyo. Không gian của quán được tự tay thiết kế từ một nhà máy sản xuất thủy tinh cũ, tràn ngập phong cách thiết kế công nghiệp hiện đại và những điểm nhấn tinh tế. Thực đơn là minh chứng tuyệt vời cho khả năng biến cái cũ thành cái mới của đầu bếp. Những món ăn kinh điển như gà rán karaage được biến tấu theo phong cách riêng, đồng thời các lựa chọn ăn uống cũng được đáp ứng với các món chay và không chứa gluten.

phụ trợ

Giờ mở cửa:[Ngày thường] Thời gian uống trà & bữa trưa 11:00 sáng - 5:00 chiều, [Ngày thường, Thứ bảy, Chủ nhật, ngày Lễ] Bữa tối 5:00 chiều - 12:00 đêm (Thực đơn last order 10:30 tối / Đồ uống last order 10:30 tối), [Thứ bảy, Chủ nhật, ngày Lễ] Bữa sáng 7:00 sáng - 11:00 sáng / Chi nhánh 8:00 sáng - 5:00 chiều
Ngày nghỉ:Không cố định
Giá trung bình:[Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Cách di chuyển:Đi bộ 5 phút từ ga Yoyogi-Hachiman trên Tuyến Odakyu và ga Yoyogi-Koen trên Tuyến Tokyo Metro Chiyoda
Địa chỉ:2F, NYCmotoyoyogi, 5-2, Motoyoyogi-cho, Shibuya-ku, Tokyo

KUFUKU ±

Kufuku là một nhà hàng Món Pháp nằm trong một ngôi nhà cổ. Nó ẩn mình giữa những con phố ồn ào, đầy người hâm mộ của Akihabara. Vỏ ngoài của nhà hàng là một ngôi nhà kominka 75 năm tuổi được xây dựng bởi một người thợ mộc bậc thầy với kỹ thuật lâu năm. Nghệ thuật đương đại bất ngờ, vẻ đẹp tinh tế của nghề mộc truyền thống và cảm nhận rõ rệt về sự trôi chảy của thời gian làm nổi bật sự chú trọng vào ẩm thực tự nhiên và quá trình lên men được thể hiện trong thực đơn của Kufuku.

KUFUKU ±
Giờ mở cửa: [Thứ tư] Bữa tối 17:30 - 22:00 (Thực phẩm last order 20:00 / Đồ uống last order 21:30), [Thứ năm, Thứ sáu, Thứ bảy, Chủ nhật] bữa trưa 11:30 sáng - 2:30 chiều (last order 1:00 chiều)/ Bữa tối 5:30 chiều - 10:00 tối (Thực đơn last order 8:00 tối / Đồ uống last order 9:30 tối)
Ngày nghỉ: Thứ Hai và Thứ Ba. Ngoài ra, hiện tại, dịch vụ ăn trưa chỉ có vào các ngày Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật.
Cách di chuyển: Cách Suehirocho ga 2 phút đi bộ và cách Akihabara ga 5 phút đi bộ.
Cách Suehirocho 132 mét.
Địa chỉ: 4-11-8 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo

Bạn cũng có thể thích

>> Khu vườn Nhật Bản ngoạn mục nhất Tokyo đã 400 năm tuổi và mở cửa miễn phí: Khách sạn New Otani Tokyo

>>Khám phá Tokyo trên thuyền Yakatabune truyền thống dành cho tiệc tùng

>>Khám phá Golden Gai, nơi cuộc sống về đêm ở Shinjuku hé lộ một Tokyo khác

Lưu ý: Tất cả thông tin đều chính xác tại thời điểm xuất bản.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm hành trình ẩm thực của bạn bằng cách giúp bạn tìm được nhà hàng hoàn hảo nhất. Với SAVOR JAPAN, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và đặt chỗ tại

Các cửa hàng Đồ ngọt và Quán cà phê nằm trong và xung quanh Tokyo và Ueno sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn.